營養飲食

經食黃花魚能增進食欲

肝炎患者用鮮帶魚蒸煮後取上層油食之, 久服可改善症狀。 帶魚的烹調方法很多, 以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。 但要注意的是, 一次不宜多食, 特別是患有濕疹、蕁麻疹等過敏性皮膚病者要慎食。

平魚富含蛋白質及其他多種營養成分, 具有益氣養血、柔筋利骨之功效。 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

經常食用黃花魚, 能增進食欲, 防治脾胃疾患和尿路結石等症。 黃花魚鮮品中蛋白質含量高達18%, 高於其他很多魚類, 且沒有碎刺, 最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效, 因此有助於身體抗疲勞。 魷魚還有調節血壓、保護神經纖維活化細胞的作用, 經常食用魷魚能延緩身體衰老。

美國醫學會曾做過調查, 發現每週吃80克三文魚的人比不吃含歐米伽-3脂肪酸食品的人患心臟病的幾率小一半, 所以很多醫生建議心臟病患者每週都吃三文魚,

每次吃錄音帶大小的一塊就可以。

烏賊俗稱墨斗魚、烏魚, 烏魚不但味道鮮美, 營養豐富, 具有止血、止痛的功效。 烏賊的吃法很多, 如涼拌、爆炒烏魚絲、爆烏魚卷、燒烏魚湯、溜烏魚片等, 尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚肉, 味道異常鮮美。

鮑魚有明目之功效, 故有“明目魚”之稱。 鮑魚多用於堡湯、也可製作紅燒鮑魚, 扒鮑魚等名菜。 不過鮑魚含不少鈉, 血壓高的人不要吃太多。 烹煮時也別用太多含鈉的調味料, 如蠔油、生抽、鹽、味精等。