立秋后餐桌上的防病“搭檔”

防流感：維生素C＋銅

服用維生素C究竟能否預防流感， 關鍵在于人體內是否有足量的銅。 因此， 在流感盛行時， 除了要服用一定量的維生素C， 還需多吃些含銅的食物， 如動物肝臟、芝麻、豆類等。

防缺鈣：豆腐＋魚類

豆腐煮魚， 不僅味道鮮美， 而且可預防骨質疏松、小兒佝僂病等缺鈣現象。 因為豆腐含有大量鈣元素， 若只吃豆腐， 人體對鈣的吸收率會很低， 但與富含維生素D的魚肉一起吃， 就可大大增加鈣的吸收與利用。

防肺炎：維生素A＋硒

據臨床報道， 具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素， 能使兒童免遭肺炎之害。

防心臟病：蘋果＋茶葉

荷蘭醫學研究者認為， 蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。 因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。 凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%， 吃一個蘋果以上者則減少一半。

防中風：菠菜＋胡蘿卜

美國一份研究報告披露， 每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜， 可明顯降低中風危險。 這份報告顯示， 每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者， 中風危險降低了53%；每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68%。 這主要得益于β胡蘿卜素， 它可以轉化成維生素A， 防止膽固醇在血管壁上積結， 保持腦血管暢通， 從而防止中風。

防胃癌：葉酸＋硒酵母

英國醫學專家最近宣布， 葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。 多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等， 都是葉酸和硒元素的“富礦”， 不妨多吃。

防腸癌：谷物＋蔬菜＋紅葡萄酒

美國癌癥研究所的一項大規模調查發現， 喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人， 其腸癌發生的可能性明顯降低。 因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分， 故有助于降低患癌的幾率。