如何正確的選擇包餃子的餡料
餃子是中華名族的傳統美食， 擁有著悠久的歷史， 從古至今每逢佳節團員之時， 餐桌上必然都會有餃子的身影， 而餃子這一擁有極大的受眾的食物也因此被賦予了團圓， 闔家歡樂之意。 餃子的餡料有很多種， 而每一種不同的選擇方式又會帶給人截然不同的口感， 大家在選擇時也難免會有一些頭疼， 今天在這裡， 我就為大家介紹一下餃子餡料的選擇問題。
餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，
做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥， 冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。 將雞泥放入一盆中， 加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後， 放入冬筍末， 再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克， 肥膘肉50克， 韭黃200克， 蔥花50克， 料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清， 去粗刺， 放案板上敲剁成細泥。 將肥膘肉切成細粒， 韭黃切碎。 取深鍋一隻， 放入魚泥加高湯， 打開， 加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽， 用手順時針攪打， 最後加入肥膘肉、韭黃即成。
香菜餃子餡
原料：香菜250克， 豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗乾淨， 瀝幹泥水分剁成碎末， 拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。 提示：
看了上面的內容， 不知道大家有沒有記住呢？其實大家在生活中看到的大部分食材都是可以作為餃子餡的， 只要大家按照自己的口味， 選擇合適的材料， 嚴格按照我們的流程， 那麼就一定能夠做出香噴噴的餃子了。
