甘藍泡菜的做法有哪些
吃過甘藍的都知道， 甘藍這種蔬菜不僅僅是味道好， 滋味香濃， 脆脆的口感非常的好吃， 也受到了很多人的歡迎， 生活當中的甘藍， 看來就像白菜一樣， 不僅僅可以包餃子吃， 還可以炒菜吃， 平時的時候煲湯的時候也可以放上甘藍， 甘藍的味道非常的好， 那麼對於平時的生活當中， 甘藍泡菜的做法是怎樣的呢!
吃過辣白菜吧， 用辣白菜方法泡制的甘藍味道毫不遜色， 很多人做泡菜喜歡用梨， 我不喜歡吃梨做的泡菜， 水分太多， 我覺得蘋果發酵的泡菜更好吃。
食材
主料甘藍1個蘋果2個辣椒粉60g 輔料鹽400g(醃制時用)糖2勺幹辣椒6個大蒜2頭
步驟
甘藍剖4瓣， 依層抹鹽。 鹽制12小時。
用清水洗去多餘鹽分。 扣放在蒸提上控水。
蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺， 加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。
將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上， 摸完剩下的全倒在上面抹勻。
用保鮮膜封住容器的口，
24小時後從冰箱取出切段食用。
小貼士
1、醃制時要多抹鹽， 要每層都抹勻。
2、洗去鹽水時要向下扣過來控水， 才能控乾淨。
3、蘋果打碎後要快速用糖拌， 避免氧化變黑。
這一道甘藍泡菜的做法香香脆脆的口感， 非常的好吃， 與此同時， 對於降低膽固醇和蛋白質有著很不錯的功效， 特別是作為肝臟病人多吃一些甘藍擁有著不錯的功效， 大家可以來嘗試一下。
