怎樣點豆腐腦

在豆制品當中， 除了大家熟悉的豆腐皮、豆腐以外， 豆腐腦也是一種很有營養的食品， 很多人每天早飯都會喝一碗， 同樣具有豐富的營養物質。 但是怎樣點豆腐腦呢？豆子可以選擇黃豆， 先用清水泡大約八小時， 然后榨成豆漿， 把豆漿用鍋煮開， 這樣就成為熟的豆漿， 再進行最后一步的點豆腐腦。

主料: 黃豆200克; 胡蘿卜100克; 油菜100克; 葡萄糖內酯3克;

雙色蔬菜豆腐腦的做法步驟

1. 黃豆清洗后泡水8小時以上， 胡蘿卜和油菜洗凈切段

2. 泡好的黃豆和胡蘿卜加適量清水用Ergo Chef原汁機榨成豆漿

3. 然后用濾網過濾出豆渣

4. 將榨好的胡蘿卜豆漿倒入電飯煲煮開， 晾涼至溫度在85～90攝氏度左右

5. 3克葡萄糖內酯用30克溫水沖開， 倒入豆漿中攪拌幾下， 蓋好電飯煲蓋子靜置10分鐘

6. 油菜豆腐腦的做法同上

7. 雙色豆腐腦就做好了

8. 喜歡吃咸口的可以澆上自制鹵汁和辣椒油， 酸辣咸鮮， 讓人食欲大增。 喜歡吃甜的可以把豆腐腦放冰箱冷藏， 吃的時候淋上果醬， 爽口嫩滑， 又是一道可口的夏日甜品。

香菜的烹飪技巧

1.腐爛、發黃的香菜不要食用， 因為這樣的香菜已經沒有了香氣， 根本沒有上述作用， 而且可能會產生毒素， 以免發生神經器官不調的現象。

2.香菜是重要的香辛菜， 爽口開胃， 做湯可以添加。 另外， 香菜含有精油， 味道辛烈， 千萬不要單獨打成汁飲用， 可與其他疏果混打成汁飲用， 但每次勿超過30克。

好吃又下飯的豆腐腦就這樣做好了， 但是你還要驕傲的告訴家人：這道豆腐腦還具備防癌、增進食欲和降低膽固醇的神奇功效哦，