柿餅冷藏還是冷凍

柿餅是一種用樹柿子做出來的小零食， 吃起來口感非常香甜， 而且上面有一些白色的粉末， 這些白色的粉末， 其實是柿子里面自帶的糖， 我們一般在儲藏柿餅的時候， 都是放在常溫下保存， 因為柿餅里面的水分比較少， 所以保存起來也比較方便， 那么柿餅冷藏還是冷凍保存比較好呢？

柿餅吃之前要洗嗎？

1、一般是不用洗的。 有些人可能覺得柿餅上面那層白色的粉末， 是不是灰塵或者長霉了， 需要洗掉才能吃。 其實， 白白的粉末是柿子的柿霜， 也是柿子中的糖分， 要是把它洗掉了可就大大減少甜味， 白霜那是柿子的營養精華所在， 絕對是能吃的。 不需要洗掉， 如果拿去洗反而影響柿餅的口感和價值。

2、柿餅吃之前要不要洗， 關鍵取決于柿餅本身是否衛生。 一般來說， 散裝的柿餅有更大的可能性， 或許存在衛生問題， 這種柿餅一般盡量少買， 吃之前洗一下也無可厚非。

但如果是帶密封包裝的柿餅， 通常就不需要洗了。 “一分錢一分貨”的道理也是適用于柿餅的。

3、當然咯， 正因為消費者對上了霜的柿餅情有獨鐘。 ， 一些經銷商開始琢磨采用增白類食品用添加劑進行人工“打粉”， 以迎合市場需求。 有攤販在加工，

用滑石粉、肽粉去做人造柿霜。 滑石粉與烈性致癌物質石棉密切相關， 是引起人體卵巢和肺部腫瘤的原因。 鈦白粉主要用于涂料、塑料、油墨等領域……可以說， 這兩種東西如果用于柿餅， 對人體是會造成傷害的， 肯定是有害不能吃的。

柿餅放冰箱是冷凍還是冷藏？

柿餅表面的白色霜， 怕熱。 一受熱就沒有了。 柿餅就變成了紅色而不是白色。 柿餅一定要冷藏或者冷凍， 千萬不能受熱。

成品柿餅最好裝在容易密封、能防蟲、防鼠、防潮的陶瓷容器里， 放在低溫干燥、通風良好的地方貯存。

柿餅貯存裝壇時， 為了防止因柿餅水分大， 互相接觸溶化柿霜， 影響美觀， 可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。

柿子餅上的白霜是什么？

柿子餅上的白霜， 入藥也叫柿霜， 有潤燥、化痰、止咳的作用， 堪稱柿餅的精華， 能治肺熱燥咳， 是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分， 即葡萄糖和果糖的凝結物。 這個是可以食用的， 白霜越多證明柿餅越好。

在新鮮的柿子里含有大量水分，

含有葡萄糖和果糖等， 當它被曬成柿餅時， 水分逐漸蒸發， 果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來。 當然， 這兩種糖的性質不一樣， 果糖味道很甜， 容易吸收水分， 在它滲透到柿餅的表面時， 就抓住空氣中的水分， 黏附在柿餅的表皮上， 類似蜜餞外面的糖漿。 而葡萄糖的甜味不如果糖， 但卻不容易抓住空氣中的水分， 它滲透到柿餅的表皮上時， 就成為一層白色的粉末， 正好把黏附的果糖包住， 使得整個柿餅都是干燥的， 所以說柿餅上的白霜其實是葡萄糖粉末。

結語：上面的文章說到柿餅一般吃前并不用洗， 柿餅上面的一層白是白霜， 可別小看它， 它可具有止咳化痰的良好功效呢！另外， 柿子、柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質，

并含有單寧。 柿子和柿餅都可作緩和滋養品。 并有止血潤大便的作用， 能緩和痔瘡腫痛， 止痔瘡出血及直腸出血等。