麻山藥的做法，沒想到吃法這麼豐富

山藥是非常好的食材， 可以和很多食材搭配做成美食， 比如可以把山藥和排骨放在一起燉湯， 可以把山藥做成肉丸子， 還可以和牛腩搭配燉湯， 或者做清炒山藥片等等。

一、山藥燉排骨

原料：山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒

做法：1、山藥洗淨， 去皮切斷， 蒸2分鐘

2、排骨洗淨， 砂鍋加滿水， 煮開， 撇去浮沫

3、放薑片蔥結， 加黃酒， 轉小火

4、煨一小時， 撿去蔥結， 放山藥， 開中火沸騰後再轉小火

5、半小時後加適量鹽， 繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可

小貼士：山藥蒸過後， 可去除滑膩的汁， 這樣煮出的湯比較清。

二、燴山藥丸子

特點：葷素搭配， 味道濃厚。

備料時間：5分鐘

烹調時間：15分鐘

原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、薑。

≮美食做法≯

1、蒜薹洗淨切段， 香菇、紅椒洗淨切塊。

2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀， 加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3、鍋中放入大量油， 油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4、鍋中留少量油將蔥、薑塊煸香， 加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。

5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒， 燒熟後用水澱粉勾芡即可。

三、山藥燉牛腩

特點：牛腩入口即化， 與山藥味道巧妙融合。

備料時間：8分鐘

烹調時間：25分鐘

原料:山藥、牛腩。

調料:八角、蔥、薑、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

≮美食做法≯

1、山藥洗淨去皮切塊， 牛腩切小塊焯水去浮沫。

2、鍋中放油， 先將八角炸香， 再煸蔥薑塊， 加料酒、水， 下牛腩， 翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3、鍋中放油， 倒入牛腩， 再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，

四、清炒山藥片

原料：山藥， 青椒， 黑木耳， 紅尖椒

作料：蔥， 姜， 蒜， 白醋， 花椒

感受：雪白的山藥和紅彤彤的紅尖椒和綠油油的青椒一起炒， 讓人一看就胃口大開。

做法步驟：

1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。

2.生薑切細絲， 大蒜切薄片。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽， 去筋後切小片。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水後， 撈出備用。

7.鍋裡坐油， 油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山藥片， 烹入白醋。

10.加適量精鹽後， 大火翻炒均勻即可出鍋。