糖尿病人能吃油麥菜嗎

很多糖尿病的患者都知道自己是要多吃一些蔬菜和水果， 但是給糖尿病患者可以選擇的蔬菜和水果實在是太多了， 那么如何選擇才對呢， 其實道理是非常簡單的， 只要糖尿病病人選擇那些含糖量低的水果和蔬菜就行了， 那么糖尿病的患者能不能吃油麥菜呢， 我們先認識了了解一下油麥菜吧。

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蔬菜是糖尿病病人非常好的食物， 因為蔬菜含有的糖比較少而且還有豐富的維生素和膳食纖維， 那么作為蔬菜的一種， 油麥菜能不能提供給糖尿病食用呢?

油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔， 又名莜麥菜， 有的地方又叫苦菜、牛俐生菜， 屬菊科， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。

油麥菜， 別名莜麥菜， 又叫苦菜， 屬菊科、萵苣屬植物， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形，

色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味， 含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。

油麥菜屬菊科， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形， 它的長相有點像萵筍的“頭”， 葉細長平展， 筍又細又短。 從血緣關系看， 油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣， 與人們熟悉的生菜相近， 所以又名牛俐生菜。 它的色澤淡綠、長勢強健。 抗病性、適應性強、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養價值略高于生菜， 而遠遠優于萵筍。 例如， 同萵筍相比， 蛋白質含量高40%， 胡蘿卜素高1.4倍， 鈣高2倍， 鐵高33%， 硒高1.8倍。

油麥菜的吃法與生菜相同，

可清炒或作湯， 烹飪時間宜短不宜長。 吃起來嫩脆爽口， 受人歡迎。

低熱量、高營養， 營養價值略高于生菜而遠遠優于萵筍， 有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。

上文我們介紹了糖尿病患者的飲食應該以蔬菜為主， 因為蔬菜里面有豐富的膳食纖維以及多種維生素， 上文提到的油麥菜是常見的一種蔬菜， 油麥菜有多種吃法， 非常受到人們的喜愛， 一般人都可以食用油麥菜， 所以糖尿病患者可以放心食用。