雞翅尖有毒嗎？營養專家是這麼說的

相信很多人都聽說過雞翅尖有毒的說法， 但有的人吃了也沒什麼事， 這裡明確告訴大家， 雞翅尖確實有一些小的毒， 如果偶爾吃點沒關係的， 只要不在短時間內吃大量就行。

一、雞翅尖有毒嗎

對於網路上流傳的翅尖淋巴多不該吃的說法， 一些顧客表示“沒聽說過”， 也有人將信將疑。

專家說， 翅尖確實是淋巴腺較集中的地方， 脂肪含量也不低。 從營養學和健康學角度， 不宜多吃。

雞翅尖有毒嗎 這樣吃雞翅要當心

一是量， 有的人天天頓頓吃， 肯定傷身體。

二是味， 有人喜歡買味重的， 不僅刺激腸胃， 還不易判斷食物品質。

三是衛生， 應該到正規的衛生條件好的店家購買， 不能到小攤圖便宜。

四是熟， 一般趁熱吃的食物都是加熱後比較好吃， 雞翅也不例外， 所以在吃雞翅的時候最好能加熱一下， 熟透了再吃會更好。

此外， 吃的同時最好搭配新鮮蔬菜、水果、豆製品，

儘量“平衡”。

二、雞身上不能吃的部位

有一種說法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位， 是雞的淋巴所在地， 積累了有毒有害物質， 不能吃。

這種說法混淆了兩個概念。 第一， 雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個部位。 雞的尾骨退化， 末尾幾塊尾骨癒合成一塊尾綜骨，

該部位的肉質滑嫩， 稱為“尖翅”， 俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等， 這和雞的翅膀尖風馬牛不相及。 第二， 雞的皮下注射給藥部位， 多選在皮下組織豐富， 也就是皮較“松”的地方。 在翅膀附近注射一般選取翼下而不是翼尖， 比如疫苗的皮下刺種。 雞身上還有其他種種注射部位， 畢竟抗生素是要跟隨循環系統遊走全身的， 僅僅抓住“注射部位有殘留”這一點是片面的。

三、被稱為“尖翅”的雞屁股部位， 的確有兩個應該被摘除的結構：“尾脂腺”和“腔上囊”。 這兩個部位也很容易被混淆。 尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體， 一共有兩枚， 在雞屁股背側呈對稱分佈。 雞會用喙來啄取尾脂腺分泌的脂肪為自己的羽毛“上油”， 以對羽毛起到隔離、保護作用。 在禽肉業標準化屠宰中， 尾脂腺是要去除的。 如果是自己宰殺， 由於活雞這一部位直接向外界環境開放， 且被雞啄來啄去， 容易引發腺體的阻塞或者雞的炎症等， 因此吃的時候還是摘除為好。