四季豆不能和什麼一起吃 四季豆和什麼食物相克

四季豆不能和什麼一起吃？

四季豆最好不和醋同食， 也就是大家在炒四季豆的時候千萬不要放醋， 四季豆和醋一起吃會降低四季豆的營養價值，

不過一般情況下也很少會有人在四季豆中放醋， 只需要平時注意就行了。 四季豆其實可以和很多菜搭配， 比如說香菇， 四季豆和香菇一起吃對眼睛有好處， 有明目的效果， 能讓視力變好。 四季豆還可以和花椒一起吃， 對牙床和骨骼的發育都有好處。

四季豆的食用注意事項

四季豆是不能生吃的， 有些人可能會覺得很多豆類都可以生吃， 四季豆應該也可以， 但是並不是這樣的， 生的四季豆中是含有有毒物質的， 吃了對人體健康是有害的， 所以一定要將四季豆煮熟後再吃， 雖然四季豆有些難熟， 但是還是要要耐心， 可以先用熱水焯一下再炒， 這樣熟得比較快。

可能有時候會覺得四季豆不管怎麼吃都很好吃， 所以就每次都吃很多， 這樣當然是不好的， 四季豆雖然有營養， 但是吃多了可能會消化不良， 而且吃多了四季豆容易讓人有飽腹感， 就不會想吃其他的東西了， 就攝取不到其他的營養了。

四季豆的挑選和保存

四季豆保存方法

四季豆通常直接放在塑膠袋中冷藏就能保存5至7天 ， 但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點， 如果想保存得更久一點， 最好將四季豆洗淨， 用鹽水川燙後瀝幹， 再放入冰箱中冷凍 ， 便可以保存很久。 切記水分一定要瀝幹， 冷凍過的四季豆才不會黏在一起。

如何挑選四季豆

好的四季豆， 應該是豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕， 因此選購標準：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。

另外， 四季豆種類品種繁多， 長萁的品質優於矮萁， 圓棍莢類型優於扁莢類型。 但也有例外如東北產的高稈、扁莢、白殼類型， 俗稱油豆， 品質柔嫩， 糯香可口。

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