如何挑蝦線

你瞭解蝦線嗎?所謂的蝦線就是順著頭部那一條黑色的線， 也稱為消化道。 蝦線其實是很不起眼的， 在食用之前可去除也可不去除。 但是有些人因為受不了蝦線的腥味， 所以在每次食用蝦的時候都必須要除去。 但是， 如果您不懂的如何挑蝦線的話， 這將成為一份艱辛的工作。

如果您實在受不了蝦線的腥味， 就首先必須要學會如何挑蝦線， 這樣才足以保證自己吃上美味的蝦。 那麼， 如何挑蝦線呢?挑蝦線要講究怎樣的技巧呢?現在有請專家給您介紹幾種挑蝦線的方法。

蝦線就是蝦的消化道， 在蝦的背部。 有的很黑， 有的顏色很淡， 幾乎看不出來， 和其中的髒東西有關係。

去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)， 還因為蝦線影響口感， 尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質， 在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

方法一

使用牙籤插入蝦背第二節， 劃開後直接挑出蝦線。

?材料：牙籤一枚

方法/步驟

1.第一步先把蝦洗乾淨， 把蝦須剪了， 就前面尖尖的那部分， 免的紮了手

2?.拿一枚蝦在手裡， 用大拇指跟食指抓牢尾部， 把牙籤從蝦尾開始數的第二節或者第三節插進去， 插在蝦線下方， 然後輕輕往上挑出來， 這樣基本整根蝦線就除掉了。 ?

3?.如果用了第二步的方法還不夠乾淨， 那就再用手輕輕擠一下， 把剩餘的蝦線擠出就可以了。 ?

方法二

剪掉頭尾， 用手擠出蝦線和髒東西。

方法三

蝦尾一般有三片甲， 中間的一片拔掉時基本上可以連帶蝦線一起拔出來(未熟前)，

蝦富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵、硒等礦物質， 其中谷氨酸含量最多。 蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 四季熱葷， 老少鹹宜。

功效作用

蝦性溫， 味甘、鹹， 具有補腎、壯陽、通乳的功效， 屬強壯補精食品。 其可治陽痿體倦、腰痛、腿軟、筋骨疼痛、失眠不寐、產後乳少以及丹毒、癰疽等症;所含有的微量元素硒能有效預防癌症。

由此可見， 蝦含有豐富的營養成分， 這就成為了我們生活中能給身體攝入足夠能量的最佳食品。 加上蝦是一種味道比較鮮美的食物， 所以受到了許多人的喜愛。 但如果您喜歡吃蝦， 卻很討厭蝦線的腥味， 該怎麼辦好呢?這就首先必須要學習如何挑蝦線。