烏雞王八湯的做法

用不同的食物進行煲湯能對我們的額身體進行更好的滋補， 烏雞王八湯就是非常滋補的一種湯類， 它不僅味道鮮美還能很好的提高我們身體的免疫力， 尤其是對身體虛弱的朋友能更好的進行滋補， 但是想要把它的功效全部展現出來一定要掌握好製作方法， 下面一起瞭解下烏雞王八湯的做法、

烏雞王八湯的做法

做法一

1.水魚讓檔口老闆幫忙斬件了， 烏雞自己斬件洗淨；

2.薑片準備好；

3.鍋內入適量水燒開， 先給烏雞焯水；

4.再把水魚放入焯水；

5.撈出備用；

6.砂鍋內放入薑片；

7.放入焯過水的烏雞；

8.放入水魚， 倒入沒過材料四五公分的清水；

9.大火燒開後轉最小火煲2個半小時後熄火；

10.喝前調味即可；

做法二

1.將甲魚宰殺放血後， 先用70℃的水燙一下。

2.再放在90℃的水中燙一下撈起。

3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮， 用刀順著裙邊將其劃穿， 除去內臟漂洗乾淨。

4.用刀將甲魚爪尖宰去，

5.鍋洗淨摻入鮮湯， 放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、薑、蔥、料酒， 用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

6..揀去薑、蔥， 調好味即可。

注意事項

1、燙甲魚時， 不能用沸水， 不然甲魚上的黑膜不易刮淨；

2、甲魚與烏雞中的一種質地變軟時， 就需先從湯中撈出， 留下另一種繼續燉制；

3、待其亦軟時， 再將撈出的放入， 燒沸後即可；

4、這樣的目的是保持二種原料的質地一致， 形態完整；

5、摻入的湯量應與原料的用量吻合， 湯要一次性加足， 否則湯味不好。

烏雞王八湯的做法非常的簡單快捷， 經常食用能對我們的身體更好的進行滋補， 但是它雖熱營養豐富但是不是所有人都適合食用，