豬心西蘭花該怎麼做

豬心其實就是豬的心臟， 屬於一種可以食用的食物， 也是補益的食物。 自古以來， 我們國家就講究吃什麼補什麼， 所以說， 吃一些豬心就可以起到補心臟的作用， 可以幫助人們治療心跳、心悸等疾病。 豬心的吃法有很多， 可以直接煮著吃， 也可以搭配一些其他的食材炒著吃。 豬心西蘭花怎麼做？

用料

材料：豬心、西蘭花、生粉、鹽、大蒜、薑、料酒、胡椒粉、雞精

做法

1. 食材：豬心。 (內臟難得吃一次， 一隻豬心還做二次燒)

2. 豬心剪開去掉血塊， 切片， 加生粉、鹽

3. 加入涼白水浸泡二十分鐘。 (可以起到去血腥味)

4. 洗淨瀝幹水份

5. 食材：西蘭花。 洗淨

6. 水燒滾放鹽、油， 把西蘭花焯二分鐘

7. 熱鍋熱油煸大蒜、薑

8. 倒入豬心再加料酒、鹽、稍炒最後倒入西蘭花加少量鹽、胡椒粉、雞精。 (我家吃得清淡， 如味道要濃些可以加醬油或蠔油)

豬心的功效與作用

1.補充心肌營養的佳品

豬心對加強心肌營養，

2.安神睡眠

豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出， 對驚悸失眠有較好食療效果， 可以和西洋菜一起煲湯喝。

豬心的營養價值

豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。

在製作豬心的時候， 需要注意一點， 那就是豬心在買回來的時候會帶有一種異味。 如果在家自己處理不好的話， 那麼做菜的味道就會變得非常不好。 因此， 買回來的豬心應該放在麵粉當中滾一下， 然後放在容器裡等一個小時， 然後用水洗乾淨就可以去除異味。