風味土豆片的做法步驟是什麼？

每個人在生活中都經常會吃土豆， 土豆的吃法實在太多了， 比如小孩子喜歡吃炸薯條， 另外可以用土豆燉湯來吃， 或者炒土豆絲來吃等等， 土豆的營養是很豐富的， 比如澱粉含量就非常高， 另外還含有豐富的微量元素， 比如鈣， 磷， 鐵， 鉀等等， 今天介紹的美食是風味土豆片， 這是一道普通的家常菜， 下面是具體的做法。

風味土豆片的做法：

土豆是外來菜， 也稱洋芋。 發芽的土豆有毒， 但種土豆卻全靠這芽。 留種的土豆， 芽發得有些長， 皮皺得像九十歲的老嫗。 用小刀一塊塊分好有芽的土豆， 臘月裡栽下， 到開春時， 新的生命從土裡泛出新綠。 若天氣過冷， 還需要鋪上薄膜， 以免被冷霜凍死。

製作材料：

土豆500克， 青蒜苗2根， 青椒3個， 紅椒3個， 薑1小塊， 醬油1湯匙，

蠔油1湯匙， 辣醬1湯匙， 植物油500克（實耗約60克）。

製作過程

1、將土豆切片， 放清水裡泡2分鐘撈出瀝幹水。

2、這時將青椒和紅椒切段， 青蒜苗梗和姜切成末， 蒜苗葉切成段。

3、淨鍋燒植物油， 油熱到丟一個土豆片進去可以在均勻冒泡時， 倒土豆片炸制。

4、待土豆片炸斷生， 至每片分離， 顯出黃色時， 撈出瀝油。

5、鍋裡留1湯匙量的底油， 加入辣醬炒香。

6、再入入青紅椒、蒜梗末和薑末炒香。

7、放入土豆片， 調入醬油。

8、調入蠔油炒均勻入味。

9、放青蒜苗葉炒斷生， 關火即成。

注意事項：

1、土豆片切好後， 用水稍泡， 可以減少炸制時吸油量。

2、辣醬南方很好買， 網路上也有銷售， 不同地區可用香辣醬或者郫縣豆瓣代替。

3、1斤土豆配1湯匙辣醬、1湯匙醬油和1湯匙蠔油，

4、炸完土豆的油， 盛出來， 可以炒其他菜。