營養飲食

雞蛋有假的嗎

雞蛋是一種經常會吃到的食物, 因為雞蛋中含有豐富的蛋白質和膽固醇, 許多中老年朋友, 小孩子和年輕人一日三餐當中少不了的, 大家都覺得雞蛋看起來這種結構, 是不可能造假的, 其實雞蛋可能也有假的, 人工造蛋和真的一樣, 而且味道都差不多。

雞蛋有假的 有人造蛋。

人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的, 蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。

其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體, 用明膠拌勻, 再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入製成蛋白, 而蛋黃只是加些檸檬黃色素, 再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形, 產生蛋的薄膜, 蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。

人造雞蛋所用的都是化學成分, 主要是利用海藻酸鈉的鈣化, 頂多就是一個凝膠體, 其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑, 而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定, 在人造雞蛋中卻成了主要成分, 對人體沒什麼好處, 營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。 同時, 有關專家指出, 氯化鈣也分食用級和工業級, 色素也是一樣, 而這些人造蛋廠家都是地下工廠,
很難說這些工廠用些什麼原料。

危害:人造雞蛋毫無雞蛋味, 研究發現, 長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。