​番薯粉的做法包括哪些？

很多人在平時的時候都有吃過番薯， 番薯的外形有點像南瓜， 也是比較常見的一種野生的美食， 一般在清潔的時候會比較麻煩一些， 需要經過很久的時間來清洗， 之後需要準備把番薯攪拌碎打成番薯粉狀， 經過篩選以後可以用來蒸饅頭或者是用來做蒸肉。

第一步

紅紅的番薯很難看， 外形有點像南瓜， 山上的番薯拿回家後， 要清洗， 去泥和髒的邊， 這要花好幾個小時才洗好200多斤番薯， 洗好之後番薯顯得乾淨；

第二步

第二天， 村裡有個專門把番薯攪碎的機器， 到家門頭把番薯碾碎， 有點像渣的感覺， 碾好之後就是最關鍵的一步， 要把粉從這些渣裡面分離出來；

第三步

大桶 豆腐架 米篩 紗布就是這些東西將番薯渣過濾到大桶裡，

當然這裡面好像也有學問的， 盡可能的將粉不要浪費， 盡可能的全部沉澱到桶裡。 第二天， 將水倒掉， 番薯粉就沉澱在底部， 200斤的番薯可以做出20多斤的粉。 這些一塊一塊大的濕的粉還要曬乾才行， 我家就在屋頂平臺上搭起番薯蓮；

最後一步

人工將大塊的番薯粉半濕的狀況下搓碎， 就是農家的番薯粉。

食客評價

在加拿大留學的華裔學生評價：直至今日， 我還沒有吃到過有比洞頭的帶魚番薯粉這樣把海鮮和山土貨結合的如此美妙的小吃， 它讓我嘗到了家鄉的味道。

美國著名的地方小吃評價師史密斯先生說：這簡直是極品， 雖然使用山蛋蛋和帶魚製作， 略顯粗糙， 但這兩種“八竿子達不到一撇”的食材卻又如此美妙的融合在一起，

使普通的東西具備了獨特的魅力。