清炒白菜心的做法

白菜是我們平時生活中最常見的一種蔬菜， 它的吃法是多種多樣的， 可以涼拌或者炒至汁煲湯等， 都是非常營養的， 而且比較清淡， 其中白菜的營養價值也極其豐富， 能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用， 其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜， 做起來也非常的簡單快捷， 下面一起瞭解一下清炒白菜心的做法

清炒白菜心的做法

材料

白菜心250克、幹辣椒4個、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精

做法一

1、白菜心洗淨， 從中心斜切開。

2、熱油鍋下辣椒和花椒， 白菜炒斷生， 少放點米醋， 鹽和味精即可。

做法二

1.將一把菜心選好， 去除老葉·爛葉。

2.然後將， 選好的菜心， 用水沖洗乾淨。

3.並將， 菜心一根一根， 折成小段。

4.炒鍋燒熱， 放油適量， 待油溫燒熱， 將菜心下鍋， 進行翻炒， 翻炒差不多時， 加入鹽， 並進行炒勻。

5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精， 炒至熟便可。

6.一道色澤脆綠， 入口清甜的菜心就做好了。

做法三

1、將白菜心順切成兩片， 菜根處順拉一刀。

2、炒勺加熱， 放植物油， 待油溫達七成熟時， 放入白菜心沖炸至斷生， 撈出控淨油。

3、另用勺放入豬油（20克）， 加熱後推入肉片， 炒至斷生， 放入蔥丁、蒜片、薑末翻炒幾下， 再推入筍片、冬菇片略炒， 放沖炸過的白菜心， 加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯， 在旺火上燒開， 轉小火上燜4分鐘， 使菜入味。

4、將勺端回旺火上加熱至湯沸， 淋入適量濕澱粉， 轉動炒勺芡熟， 淋豬油（20克）， 繼續轉動炒勺， 並第二次淋入豬油（10克）， 翻勺點香油， 撒上火腿末， 即可出久裝盤。

上面就是對清炒白菜心的做法的介紹， 我們平時也可以按照上面的方法進行製作， 並且製作起來非常的簡單快捷， 用幾分鐘時間就能做出一道美味營養的食物，