油炸鯽魚怎麼能炸酥

油炸這種做食物的方法不僅可以用在做小吃上面， 還可以用在烹飪我們經常吃的食物上面， 比如說做鯽魚。 對於魚類的做法， 我們見過的做多的就是紅燒或者清蒸， 紅燒可以讓魚肉更好的入味， 清蒸可以保留魚肉的營養。 而油炸鯽魚的做法並不常見， 那油炸鯽魚怎麼能炸酥呢？

油炸鯽魚是一道以鯽魚等為原料， 精心炸制而成的美食， 鬆脆可口。

做法一：

1將鯽魚清理乾淨， 用鹽醃制30分鐘。

2加入麵粉和一個雞蛋， 攪拌均勻。

3打開鍋， 倒入油， 燒熱後， 放入鯽魚， 進行炸制。

4待一面炸至金黃色， 進行反面， 炸制另一面。

5待兩面都呈金黃色時就可以起鍋了。

做法二：

原料

小鯽魚， 鹽適量、料酒兩大勺、薑一大塊、蒜瓣5顆、辣椒粉適量、孜然粉一大勺、蔥花。

制法

1、小鯽魚先清理乾淨， 再用鹽， 料酒醃一小時， 不時翻動醃勻；

2、蒜瓣剁末， 薑切厚片；

3、坐鍋燒油到六成熱， 分兩次將魚放入開始炸， 薑片一起炸， 轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；

4、洗乾淨鍋子燒少許油， 下蒜末、辣椒粉小火煸香， 噴醬油， 加少許水調成汁， 淋蠔油撒雞精收汁， 倒入炸好的鯽魚， 撒孜然粉拌勻撒蔥花。

營養成分， 對於對身體要求高的女生來說可以看看下面的表格

熱量108.00千卡

蛋白質17.10克

脂肪2.70克

碳水化合物3.80克

膽固醇130.00毫克

維生素A17.00微克

硫胺素0.04毫克

核黃素0.09毫克

尼克酸2.50毫克

維生素E0.68毫克

Ca鈣79.00毫克

P磷193.00毫克

K鉀290.00毫克

Na鈉41.20毫克

Mg鎂41.00毫克

Fe鐵1.30毫克

Zn鋅1.94毫克

Se硒14.31微克

Cu銅0.08毫克

Mn錳0.06毫克

食物相克

鯽魚和豬肉：對健康不利。 [典說]唐·孟詵《食療本草》：“鯽魚不可與豬肉同食。

另有資料表明：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚朴一同食用。 吃魚前後忌喝茶。