手撕茄子怎麼做好吃

手撕茄子是採用蒸或者煮的方法， 能夠很好保留茄子富含的營養成分， 從而讓人體吸收很大的營養， 對人體發揮積極的作用。 同時， 茄子也具有很好的清熱解毒的效果， 特別是在夏天食用手撕茄子， 清爽可口， 受到很多人的喜愛， 接下來就給大家詳細介紹手撕茄子的好吃做法。

首先， 挑選茄子。 茄子應挑光澤好， 顏色為深紫色的， 而且表皮比較鮮嫩， 摸起來有彈性的一般都是比較新鮮的。 因為若是較老的茄子裡面會有很多的籽， 吃起來的口感也不好。 同時， 製作手撕茄子時， 由於茄子的茄子皮中也富含維生素， 可以烹飪時不去皮， 洗乾淨即可。

然後， 準備配料。 配料可以由自己的喜好決定搭配， 將蔥洗淨後切末， 薑和蒜也切末。 喜歡吃辣的朋友也可以根據自己的吃辣程度選擇不同的辣椒， 比如， 青辣椒、紅辣椒、尖椒或者剁椒。 或者搭配其他食材涼拌，

最後， 烹飪製作。 將茄子洗淨， 可以用鹽水充分清洗表皮， 以免會有殘餘農藥危害人體健康。 接著把茄子切長條狀， 這樣比較容易蒸熟， 把茄子放在鍋中蒸制。 將所有配料放在油鍋中爆香， 將蒸好的茄子撕成小條狀， 把爆香的調料放在茄子上， 加鹽攪拌， 還可再滴入幾滴香油即可食用。

以上就是關於手撕茄子的具體做法， 特別是在夏天， 加上蒜末涼拌手撕茄子， 既能夠清熱解毒， 又可以起到殺菌的效果， 好吃又美味。 而且方法簡單易於操作， 按照上述方法在家進行製作， 不喜歡吃蒜的朋友還可以換成其他配料， 也是非常美味的。