豆漿怎么喝減肥 推薦七種吃法

古書中說：“夏氣熱， 宜食菽(shū)以寒之”。 這里的“菽”就指的是豆類。 看來， 古人也一樣， 夏天不再汗流浹背地打獵物吃烤肉， 而是喜歡吃點豆制品來補充營養。 我們不妨也借鑒一下古人的寶貴經驗吧!

的確， 夏天人們食欲不振， 大魚大肉的吃不進去， 但是蛋白質等營養素又需要及時補充， 這時候， 豆制品就大有用武之地了。 尤其是豆漿， 恐怕是最簡單的吃豆類的方法了。

不過， 天天喝豆漿， 也會帶來不大不小的煩惱， 特別是對于只有一兩口人的家庭， 豆漿夏天特別容易變質， 而怕喝不完就強迫自己喝大量豆漿，

又有可能增加腎結石的風險。 每天產生的大量豆渣， 不僅浪費， 還容易在垃圾袋里產生臭味， 更是令很多家庭煩惱。

其實， 豆漿能喝， 也能用來做飯。 而且， 就連豆渣的也是可以食用的呢。 對患有三高的人、以及經常便秘的人來說， 豆渣是個不錯的烹飪原料，

它對于控制血糖和血脂， 對于軟化糞便、預防便秘有很好的效果。

這里咱們就說說豆漿和豆渣的美味吃法。

方案一：用豆漿煮飯

豆漿和精白米一起煮飯， 不僅可以營養互補， 還可以延緩血糖上升的速度。 需要注意的是：做米飯時， 豆漿的量要多于用水煮飯時水的用量。 同樣200克的米， 如果用水煮， 加260毫升就可以了， 如果用豆漿煮， 就得用300毫升。 洗凈的米中倒入豆漿后， 要攪拌一下， 以防大米結成團。

需要注意的是， 用來煮飯的豆漿， 一定是比較稀的豆漿。 通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。 如果濃度太高， 可以加水稀釋。 太濃的豆漿煮飯容易發硬。

方案二：用豆渣做煎餅

用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜， 加雞蛋和水，

和成面粉糊， 然后加入豆渣， 放點洗凈的蝦皮或海米碎， 加一丁點油， 攤在不沾平鍋里， 制成軟煎餅， 方便又美味。

非常奇妙的一點是， 蝦皮、海米的海鮮味道， 與豆渣的豆腥味特別配， 兩者混合之后， 簡直就吃不出豆腥味來， 只有海鮮味。 而韭菜、芹菜等香味蔬菜， 也能在一定程度上改善掩蓋豆腥味。 不過需要注意， 因為豆渣比較散， 面糊不能和得太稀， 否則就沒有加入豆渣的余地啦。

方案三：豆漿和豆渣做饅頭和窩頭

用豆漿來和面做饅頭， 豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好， 口感更加松軟， 蛋白質含量明顯增加， 礦物質更加豐富， 香氣也更加濃郁。

日常用玉米粉做窩頭時， 口感比較硬， 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭， 口感會變軟。 因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能， 大豆卵磷脂會讓窩頭變軟;由于玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸， 加上豆漿之后， 能大大改善窩頭的營養價值， 而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。

方案四：用豆漿蒸蛋羹

用豆漿代替水來蒸蛋羹， 一定要用過濾掉豆渣的豆漿上清部分。 加豆漿之后， 蛋液的蛋白質含量有提高， 做出來的蛋羹又嫩又滑， 凝固效率更高。 雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5， 其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣來加就可以了。 需要注意的是， 蛋羹要小火慢蒸， 凝固速度慢一點， 口感才細膩均勻。

方案五：用豆漿做湯羹。

豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯， 比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面的湯里都可以加豆漿， 讓湯汁更為乳白， 味道更鮮美， 口感更為豐富， 而且清爽不油膩。 在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿， 也別有一番風味。

方案六：用豆渣做菜

大豆略有腥味， 最好與海鮮搭配著吃。 把蔥切成蔥花， 小蝦米切碎，

一起炒香， 再加洗凈晾干的豆渣炒熟， 最后加少量鹽和雞精調味即可。 把炒好的豆渣加點小河蝦， 加上小蔥和黃瓜條， 加點甜面醬， 像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃， 這可是我們學校食堂的一道健康名菜， 深受食客歡迎。

北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統， 加點香辛料熗鍋，味道意想不到地好。彝族有個特色風味湯菜，叫做連渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很簡單，在鍋里加一點豆漿和水，加一點熟油，然后放入切成細絲的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。

以前還有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在瘦肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，不妨礙丸子的美味口感。

方案七：豆漿和牛奶搭配著喝

做豆漿的時候，如果家里的小朋友不喜歡豆漿的味道，不妨讓他們嘗嘗豆漿兌牛奶。豆漿和牛奶以1：1配合，味道非常不錯，冷飲熱飲均可。牛奶和豆漿混合之后，豆腥味減少，奶膻味也減少，風味配合得相得益彰。這可是真正的豆漿奶，有了牛奶的維生素A和維生素D，有了豆漿的膳食纖維和低聚糖，營養也能互補。

怎么樣?有了這七大招數，家里那些吃不完的豆漿和豆渣，不再是一件煩心事兒了吧!

加點香辛料熗鍋，味道意想不到地好。彝族有個特色風味湯菜，叫做連渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很簡單，在鍋里加一點豆漿和水，加一點熟油，然后放入切成細絲的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了。

以前還有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在瘦肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，不妨礙丸子的美味口感。

方案七：豆漿和牛奶搭配著喝

做豆漿的時候，如果家里的小朋友不喜歡豆漿的味道，不妨讓他們嘗嘗豆漿兌牛奶。豆漿和牛奶以1：1配合，味道非常不錯，冷飲熱飲均可。牛奶和豆漿混合之后，豆腥味減少，奶膻味也減少，風味配合得相得益彰。這可是真正的豆漿奶，有了牛奶的維生素A和維生素D，有了豆漿的膳食纖維和低聚糖，營養也能互補。

怎么樣?有了這七大招數，家里那些吃不完的豆漿和豆渣，不再是一件煩心事兒了吧!