茄子怎麼蒸好吃又簡單

茄子最為一個最普通的蔬菜， 幾乎在家家戶戶的餐桌上都能看到， 因為價格便宜， 一年四季都能很容易的購買到， 所以， 很多人家都非常喜歡茄子這個食材， 茄子的做法也是千變萬化的， 可以紅燒， 可以清蒸， 還可以油炸， 還可以跟各種食材一起燒制， 在這許多種家常做法當中， 清蒸茄子的做法最簡單， 但是做好了， 卻非常的美味， 下面我們就一起來學習下， 茄子怎麼蒸好吃又簡單。

主料:茄子500克

輔料:香菇(鮮)50克

調料:味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,薑5克,沙拉油25克

1、將茄子洗淨， 去皮， 切滾刀塊;水發冬菇去蒂， 除去雜質， 洗淨;蔥洗淨切段， 薑洗淨切片。

2、取一大碗， 碗底碼上冬菇， 上面鋪放茄塊， 均勻撒上精鹽和味精， 加入燒熱的油、紹酒和清湯適量， 再擺上蔥段和薑片， 加蓋， 入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時， 取出去掉蔥、薑， 淋入麻油即成。

茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜， 殊不知， 這看似不起眼的家常菜不僅營養豐富， 對高血壓患者還有著不錯的食療功效。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分， 特別是維生素P的含量很高。 維生素P能增強人體細胞間的黏著力， 改善血管脆性，

防止小血管出血。 每100克紫茄子含維生素P高達720毫克， 不僅在蔬菜中出類拔萃， 就是一般的水果也望塵莫及。

茄子具有清熱止血、消腫止前的功效， 適宜用於熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

此外， 茄子纖維素中所含的皂甙， 還具有降低血液膽固醇的作用，

它跟維生素P協同， 成為心血管病患者的佳蔬。 經常吃些茄子， 有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。

很多人愛吃燒茄子， 但燒茄子因加熱溫度較高、時間較長， 不僅油膩， 營養損失也很大。 據證明， 煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。 所以， 茄子應儘量選擇清蒸或涼拌， 在保護營養的同時， 也更易被人體消化吸收。 此外， 茄子最好連皮吃， 因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連接處， 削皮會損失大部分維生素P

茄子含脂肪和糖非常少， 屬於低熱量食物， 有顯著的減肥效果， 調上薑蒜， 更能起到降血脂的作用。 有肚腩的人堅持每天吃一份， 日久一定能見效