素炸醬麵的醬怎麼做呢

炸醬麵是一個非常有特色的主食， 製作起來非常的簡單， 同時還能保證我們的營養， 並且還還能製作出不同的口味， 炸醬麵的口味的關鍵就是醬料的製作， 醬料做的好吃才能讓炸醬麵更加的美味和影響， 但那是我們一定要掌握好做法， 下面一起瞭解下素炸醬麵的醬怎麼做呢。

素炸醬麵的醬怎麼做呢

1、做炸醬麵， 炸好醬是第一步。 喜歡咸口的就全用黃醬。 喜歡甜口的就用甜麵醬。 黃醬香而不甜， 麵醬甜而不香。

炸醬的肉丁應該半肥半瘦， 肥肉不能太少， 少了不香。 而且家庭的炸醬為什麼比飯館炸醬好吃的秘訣就是多肉少醬。

炸醬要慢工出細活。 先加蔥薑蒜來煸肥肉丁， 後加瘦肉丁， 煸出來後加醬一起熬。 小火咕嘟10分鐘， 為了避免幹鍋， 可以一邊熬一邊往鍋里加一點水， 但一次不要加多。 要熬到很黑很粘稠， 肉丁被醬咕嘟透了， 肉皮紅亮， 香味四溢。

2、吃炸醬麵還講究的是面碼， 最不能少的是黃瓜， 蘿蔔， 青豆， 黃豆， 豆芽， 芹菜， 白菜， 青蒜。 當然了， 大蒜是不能缺的。 吃完了趕緊含茶葉去味哈。

3、麵條講究手擀面， 煮出來才筋斗有咬勁。

醬面的醬有雞蛋醬， 有肉醬的。 雞蛋醬的做法：雞蛋一個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下， 到入大醬， 再炒2－3分鐘， 盛出即可。

肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下， 到入大醬， 再炒2－3分鐘， 盛出即可。

上面就是對素炸醬麵的醬怎麼做呢的介紹， 通過瞭解之後我們在家都能製作出這樣美味的食物，