​尖椒雞翅的做法需要準備什麼？

很多人在平時都比較喜歡吃尖椒雞翅， 這道美食的營養價值非常的高， 而且在平時對身體來說很好， 不過尖叫， 即使在做的時候需要準備一些青紅椒還有幹辣椒， 這樣做出的雞翅才會更加入味， 而且在做之前， 還需要把雞翅身上切開小口。

川菜好吃， 江湖菜也不錯， 尤其鹽幫菜個人覺得很好， 多利用鮮椒代替幹辣椒， 色美味鮮辣， 同吋不缺麻味。 按個人喜好和做菜習慣做的， 供參考。

做尖椒雞翅所需食材：

主料：雞中翅7至8個， 青紅尖椒5個， 幹紅辣椒10個

輔料：花椒粒5g， 薑一小塊， 蒜3瓣， 鹽2g， 生抽2勺， 料酒半勺， 十三香或五香粉2g， 糖1.5g， 食用油2湯勺， 澱粉半勺

尖椒雞翅的做法步驟：

1. 雞翅化凍浸泡十分鐘， 切塊放大碗中， 加入料酒， 鹽， 生抽， 十三香拌勻醃制2小時以上。

2. 炒鍋倒入稍多點的食用油， 7成熱放入醃好的雞翅（下鍋前加半勺澱粉抓勻）晃動鍋， 雞塊可晃動時翻面煎炸， 兩面金黃控油撈出。 整個過程中火。

3. 余油爆香蔥薑蒜， 轉小火放入幹辣椒花椒小火煸出香辣味， 放入雞翅繼續煸炒3至5分鐘

4. 放入青紅椒圈翻炒均勻。

5. 放入生抽， 糖翻勻；起鍋前放入味精或雞精即可。 我家省略半部分。

6. 裝盤。

醃制時鹽要用夠， 因為炒制過程中不加鹽。 辣椒和花椒用量酌情調節吧。