一日三餐怎麼吃最科學

一日三餐怎麼吃最科學？營養學家在測試人腦對多種不同食物的反應時發現， 食物可以改變人的精神、情緒、記憶力、敏銳性和思維能力等。 因此， 科學研究認為， 要使自己的頭腦隨時保持敏捷和清醒， 科學安排一日三餐的飲食結構十分重要。

早餐怎麼吃最科學？科學家通過實驗發現， 早餐最好不吃或少吃稀飯、甜麵包或炒麵等含碳水化合物多的食物， 以免使腦中的血清素增加。 因血清素具有鎮靜作用， 使大腦無法達到最佳狀態。 另外， 早餐也不宜吃油條、蛋和熏肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，

以免流往腦間的血液減少， 降低腦的應激性和靈敏度。 比較科學的早餐， 應該多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物， 並且飲上1－2杯茶或咖啡， 就能使人的頭腦反應靈活， 思維敏捷， 工作和學習效率高。

午餐怎麼吃最科學？午餐也不宜以碳水化合物為主， 如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麵條、麵包和甜點心等食物， 會使男性困倦， 女性嗜睡。 科學的午餐結構應以吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物為主。 因為這類食物中的優質高蛋白， 可使人的血液中酪氨酸增加， 進入人腦之後， 可轉化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質。 而膽鹼則是腦神經傳遞乙醯膽鹼的化學介質，

乙醯膽鹼對腦的理解和記憶功能有重要作用。 科學家們研究實驗顯示：40歲以上的人吃了富含碳水化合物的午餐後， 不論男女， 在飯後長達4小時以內， 精力的集中程度都比不上那些午餐時吃高蛋白的人。 >>喝牛奶的八大壞習慣 12種家常菜的搭配禁忌

晚餐怎麼吃最科學？在晚餐的安排上， 一般應選擇碳水化合物為主的食物， 少吃蛋白質含量豐富的食物。 因為碳水化合物能間接改變腦中的化學反應， 促使體內分泌胰島素， 幫助肌肉細胞吸取血清中大量的氨基酸， 進而使較多的色氨酸進入腦部， 轉化為有鎮靜作用的血清素， 幫助人們更好地休息、睡眠， 恢復腦力， 積蓄精力。 當然， 如果晚上需要用較大精力繼續工作或學習，

也應適當補充些高蛋白食品。