花蛤吐沙最快的方法

2018-07-07

花蛤是生活中比較常見的海鮮，價格不是很昂貴，而且味道鮮美，受到很多人的喜愛。花蛤是生活在海裡的，我們在買回來之後無論怎麼做，都需要先將花蛤處理乾淨，一個重要的環節就是讓花蛤把體內的沙子吐出來，否則做出的美食很影響口感。那麼，花蛤吐沙最快的方法是什麼？下面咱們就來看看吧。

1、海水法

用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個小時花蛤就會全部打開並伸出觸角開始吐水。所以，購買花蛤的時候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個小時以上吐沙。

2、鹽水法

在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時間會更多。

3、焯水法

把花蛤放入沸水中焯水一分鐘後撈出，

這個方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會讓花蛤的鮮味和營養都流失掉，所以不建議使用。

花蛤的食用禁忌

1、花蛤不宜與啤酒搭配食用。花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易誘發痛風或加重痛風病人病情。

2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用後可能感染肝病。

3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動就會縮進殼內，這樣的花蛤才算新鮮。如果花蛤兩片殼已經張開則說明花蛤已經死了，死花蛤不能吃，否則會引起腹瀉或中毒。

哪些人不適合吃花蛤？

1、花蛤是貝類海產品，對海鮮過敏的人不宜食用；

2、貝類是導致痛風的重要原因之一，因而痛風病人不適合吃花蛤；

3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經常腹瀉的人不宜吃花蛤；

4、由於花蛤性寒涼，經期女性和產婦產後也不適合吃花蛤；

5、風寒感冒患者不宜吃花蛤；

6、花蛤是發物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。