巧克力戚風蛋糕的家常做法
說到巧克力戚風蛋糕是很多人愛吃的， 尤其是對女性來講， 更是非常的喜愛吃巧克力戚風蛋糕， 不過在吃巧克力戚風蛋糕的時候要適量， 巧克力含有的熱量比較多， 吃的太多會引發身體肥胖， 因此在吃的時候要注意這點， 那巧克力戚風蛋糕的做法如何呢， 製作這類蛋糕也不是很難。
巧克力戚風蛋糕的做法：
材料
A.低筋麵粉180公克， 蘇打粉10公克， 沙拉油150公克， 可哥粉40公克， 水150公克， 蛋黃200公克， 蘭姆酒20公克， B.蛋白400公克， 細砂糖200公克， 塔塔粉10公克， 內餡：150公克
做法
1.將材料A中的沙拉油及可哥粉一起放入鋼盆中， 小火加熱並攪拌至完全均勻後熄火。
2.將材料A中的低筋麵粉、蘇打粉一起篩入鋼盆中， 續將作法1及其他材料A依序加入拌勻。
3.將材料B一起放入鋼盆中， 打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻， 再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，
6.將作法5取出， 靜置至完全冷卻， 取出抹上打發的鮮奶油， 捲起分切為20片即可。
在對巧克力戚風蛋糕的做法認識後， 製作巧克力戚風蛋糕的時候， 都是要注意一定要根據以上製作步驟進行， 而且製作巧克力戚風蛋糕過程中對不懂的地方， 需要進行諮詢， 不要自身隨意的進銷存製作， 這樣會影響到它的口感。
