這3種人吃豆腐竟然差點丟了性命

2016-06-23

豆腐是日常飲食中最為常見的一種食品，其色香味俱全、香軟可口、且營養豐富，老少皆宜，成為了餐桌上常見的一道美食。但是，豆腐雖好，並不是所有人都適合吃。有一些人群如果常吃豆腐的話，不僅起不到保健作用，反而會對健康構成嚴重的威脅。下面，小編就向大家列出3種不能常吃豆腐的人群!

3種人不能常吃豆腐

動脈硬化患者

在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質會在酶的作用下發生轉化，形成半胱氨酸，還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積，這也是導致動脈硬化形成的主要原因。

而動脈硬化則是危害生命健康的重要因素，有句俗話說：天不怕，地不怕，就怕動脈硬化。因為動脈血管遍及全身，因此動脈硬化會隨著病情的不斷發展，從而危害全身各個臟器系統。

其中，腦動脈梗死會造成腦出血或腦梗死，腎動脈硬化則會引起腎衰竭等疾病。因此，對於本身患有動脈硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。

2腸胃不健康人群

豆腐細軟柔嫩，很多人覺得它很容易消化，因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。

而對於一些腸胃不健康的患者來說，常吃豆腐可是件危險的事情。眾所周知，豆腐是由大豆製作而成，在這些豆製品中含有大量的嘌呤成分，而這種物質能促進胃液的分泌，對於一些胃部有潰瘍的人來說，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發展。

另外，在豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質，這些成分進入腸道中易與腸道內細菌結合，從而產生一些氣體，這也是導致腹脹、腹痛、打嗝等不良症狀的主要因素。因此，對於患有腸胃方面疾病的人來說，在日常飲食中需要減少豆腐的攝取，尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。

3腎臟方面疾病患者

豆腐中含有大量的植物蛋白質，這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝，從而轉化成含氮化合物，隨後經過腎臟而排出體外。尤其是老年患者，機體功能本身就處於下降狀態，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。

此時如果吃豆腐，則會造成體內的植物性蛋白質過多，對腎臟造成嚴重的負擔。

因此，希望一些腎臟方面有疾病的患者，在日常飲食中少吃一些豆腐等豆類製品。另外，在豆腐中還含有豐富的鈣質，人體攝入過多之後，不能及時進行分解，因而會產生沉澱，從而導致結石的形成。

食用豆腐的注意事項

1搭配吃更營養

豆腐中的蛋白質含量比較高，

但是蛋白質中所含的氨基酸含量則較低。所以這樣便會使其營養大打折扣，因此在烹飪豆腐的時候，我們可以選擇一些動植物性的食物和豆腐一起烹飪。比如我們可以在豆腐中加入點肉沫，不僅能豐富蛋白質的含量，還能使營養提升。

此外，豆腐雖含一定的鈣質，但是單吃豆腐的話，人體對於鈣質的吸收和利用率會降低。因此，我們可以尋求正確的食物搭配，其中魚便是最佳的搭檔之選。在魚中含有豐富的維生素D，這種物質能提高豆腐中鈣質的吸收利用率。從而使得人體攝入的營養更加均衡全面。

2不能與之共食的食物

在進行豆腐烹飪的時候，也有不能與之共吃的食物。其中菠菜、莧菜等食物便不能和豆腐一起食用。因為在這些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質，因此當鈣和草酸結合的時候會發生不良的化學反應，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質，嚴重影響鈣質的吸收。

同時，很多人還習慣在豆腐烹飪的時候加入蔥，認為這能很好的起到增加美味度的目的，實則這種做法也是不科學的。因為蔥中也含有草酸，共食易造成不適。

上文中小編向大家詳細介紹了，3種不能常吃豆腐的人群，你都記住了嗎?希望大家在日常飲食中，在進行食物攝取的時候首先應當對其禁忌的人群進行瞭解，這樣才能有效避免對人體所造成的傷害。

因為在這些食物中含有較多的草酸，而在豆腐中含有豐富的鈣質，因此當鈣和草酸結合的時候會發生不良的化學反應，形成草酸鈣，這是一種難溶或不可溶性的物質，嚴重影響鈣質的吸收。