茨菇豆腐湯最營養的做法

茨菇豆腐湯的製作方法非常簡單， 主要配料有茨菇和豆腐， 因為茨菇種都是一些有益於身體的菌， 經常服用可有益於減肥瘦身， 同時能加快人體的吸收， 製作的方法也很簡單， 只要用蔥薑蒜調味， 加少量的麻油， 食鹽和味精， 口味偏重的可以加少量胡椒粉， 如果是減肥期間， 注意湯要保持清淡。

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美食做法

1、茨菇洗淨後， 去外皮， 切小片;

2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜， 冷凍而成);

3、鍋中放油， 燒熱， 放入準備好的茨菇片;

4、小炒片刻後， 倒入適量的水;

5、用小火煮成奶白色的湯後， 下入豆腐塊;

6、最後放入一把粉絲， 粉絲熟後， 放入即可出鍋。

營養價值

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有"植物肉"之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，

在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用於食療， 具有一定的藥用價值。 如蔥燉豆腐， 可治感冒初起， 每日食3~5次;鯽魚與豆腐共煮， 可治麻疹出齊尚有餘熱者， 也可用於下乳;蔥煎豆腐， 可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯， 可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮， 可用於吐血等。

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;

2.豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神;

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病;

5.此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。