花小錢 教你如何吃得營養
不少人都這樣認為:吃的貴就有營養是嗎?貴的就是好的, 好的就是營養價值高的嗎?不然。 其實食物的價格與價值之間並沒有必然的聯繫。 有不少調查資料顯示:很多市面上司空見慣的食物卻能給我們帶來必不可少的營養素。 例如蛋白質, 胡蘿蔔素, 維生素C, 維生素B2。
一、提供維生素C最便宜的是尖青辣椒, 芥藍、鮮大蔥、油菜、土豆。
提起維生素C, 人們都知道它“增強抵抗力, 預防感冒, 為我們身體排毒的功效。 維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑, 具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進膠原蛋白合成的作用,
二、提供維生素B2最便宜的是韭菜、香菇、茄子、鮮大蔥、油菜。
維生素B2也稱核黃素, 好處:
1、促進發育和細胞的再生;
2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長;
3、幫助消除口腔內、唇、舌的炎症;
4、增進視力, 減輕眼睛的疲勞;
我們獲取食物營養不應與食物的貴賤來衡量, 豆腐, 青椒, 胡蘿蔔, 便宜也能有營養, 也是咱們老百姓所謂的窮人吃得起的食物。
三、提供胡蘿蔔素最便宜的是韭菜、番茄、青柿子椒、青尖辣椒。
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素, 攝入人體消化器官後, 可以轉化成維生素A, 是目前最安全補充維生素A的產品(單純補充化學合成維生素A, 過量時會使人中毒)。 它可以維持眼睛和皮膚的健康, 改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況, 有助於身體免受自由基的傷害。
四、提供優質蛋白質的最便宜的前5種食物是豆腐, 熏香乾, 豆漿, 青豆, 雞蛋;
這些食物的價格都在5元以下一斤, 很便宜, 卻能給我們提供不可缺少的營養物質--蛋白質。 蛋白質占人體的20%, 占身體比例最大的。
1、蛋白質是構建新組織的基礎材料, 是酶, 激素合成的原料, 維持鉀鈉平衡;消除水腫。
2、是合成抗體的成分:白細胞, T淋巴細胞, 干擾素等, 提高免疫力。
3、提供一部分能量。