黑椒牛柳的做法有哪些？

黑椒牛柳是很多人喜歡的一道食物， 誘人的口感以及色澤是很多人的最愛， 可是大家有關注過在生活當中如何動手完成嗎？不妨看看以下介紹的這幾大製作步驟吧。

一、材料：

牛肉200公克， 洋蔥1/2顆， 蒜仁4粒， A.嫩精1/4茶匙， 太白粉1茶匙， 醬油1茶匙， 蛋白1大匙， B.粗黑胡椒粉1大匙， 蕃茄醬1茶匙， 牛排A1醬1茶匙， 水2大匙， 鹽1/4茶匙， 細砂糖1茶匙， 太白粉水1茶匙， 香油1茶匙

做法：

1.將牛肉切條狀（長約3公分、寬與筆同粗）， 與調味料A拌勻醃漬約20分鐘；洋蔥切絲， 蒜仁切碎。

2.熱鍋， 加入2大匙油， 作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白， 即撈出備用。

3.洗淨鍋子， 重新熱鍋， 加入1大匙油， 小火爆香作法1的洋蔥絲及蒜碎後， 加入黑胡椒粉略翻炒幾下， 接著加入蕃茄醬、牛排醬、水、鹽及細砂糖拌勻， 最後放入作法2的牛肉， 大火快炒約10秒後， 淋入太白粉水勾芡， 起鍋前再灑上香油炒勻即可。

二、材料

牛裡脊：1塊;

柿子椒: 1個; 紅椒: 1個; 芝麻: 適量;

黑椒汁：3大勺; 澱粉：少許; 鳳梨汁：半勺; 沙拉油：適量; 食鹽：少許;

黑椒牛柳的做法

1、將牛肉表麵筋膜剔除後橫紋切薄片， 清水中漂洗後擰乾備用；準備醃制醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自製混合豉汁料+1/2勺鳳梨汁， 加入適量水將其攪拌均勻；將調好的醃醬汁慢慢倒入牛柳中， 邊倒邊攪拌， 讓牛肉把醃醬汁吃掉（即牛裡脊呈膨脹狀態）， 將牛柳醃制約20分鐘， 撒上幹澱粉拌勻， 再澆一勺油拌勻備用

2、青、紅椒洗淨去籽， 用刀背輕拍後切條絲備用；炒鍋加熱注油， 將青、紅椒絲倒入， 快速煸炒至斷生調入少許精鹽顛勻起鍋

3、淨鍋後， 熱鍋中溫油將醃制好的牛肉倒入， 轉動炒鍋快速滑散， 肉變色後下煸炒好的青、紅椒絲， 顛勻起鍋撒上少許炒香芝麻。