炒牛蛙的做法有哪些

大家都知道牛蛙是可以進行食用的， 而且做出來的菜口味還是比較好的。 很多的不經常做飯的人可能在外面吃過一次牛蛙的就想自己動手做來吃， 但是卻不知道怎麼做， 所以就有很多的人想瞭解下炒牛蛙的做法有哪些， 這樣對於生活是有很大的幫助的。 下面就讓小編詳細給大家做一個介紹， 希望大家能夠有瞭解。

爆炒牛蛙的做法

菜系及功效：家常菜譜

工藝：炒

爆炒牛蛙的製作材料：

主料：牛蛙500克

輔料：青椒50克,香菇(鮮)100克

調料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克

爆炒牛蛙的做法：

1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽， 然後垛塊;

2. 把花椒用熱鍋炒炒， 然後按碎成花椒末;

3. 青椒、香菇切絲;

4. 剁好的牛蛙用花椒末， 五香粉， 老抽， 料酒均勻醃制下;

5. 然後熱鍋倒油， 把牛蛙先下鍋爆炒;

6. 然後青椒、香菇絲放進去， 白糖適量， 食鹽適量，

味精適量， 炒的時間一分半鐘最好;

7. 根據菜量火候可以適當延長。

經濟價值

牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點， 是名貴食品。 也可以出口創匯。 其皮還可制革， 髒可製藥;牛蛙生長快， 肉質細嫩， 味鮮美， 是低脂肪高蛋白的高級營養食品;蛙皮可製作高級皮革， 其草皮薄、柔軟、堅韌， 是製造上等錢包的材料， 皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料， 蛙內臟可以藥用， 蛙油可製作高級潤滑油。

牛蛙的營養價值非常豐富， 味道鮮美。 每100克蛙肉中含蛋白質19.9克， 脂肪0.3克， 是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品， 備受人們的喜愛。

牛蛙還有滋補解毒的功效， 消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。

牛蛙可以促進人體氣血旺盛， 精力充沛， 滋陰壯陽， 有養心安神補氣之功效， 有利於病人的康復。 牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質， 經水解， 生成複合胺基酸。 其中， 精胺酸、離氨酸含量較高， 是良好的食品添加劑和滋補品。 水解的複合胺基酸， 經分離提純， 用於醫藥， 化妝工業。 牛蛙的內分泌系統分泌各種激素， 經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究， 如腦垂體激素用作魚類、兩栖類的人工催產劑， 利於人工繁殖。 牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤， 尤其是水解蛋白質的鶤類含量高， 可提取利用。 牛蛙的膽汁提取， 加工後可作藥用。 蛙皮可製作外科手術線的優良原料。 蛙油可製作高級潤滑油。

牛蛙的做法是有很多的， 上文中只是簡單的對於炒牛蛙的做法有哪些做了一些解釋。 同時個給大家詳細的解釋了一下關於牛蛙這種食材的有哪些價值所在， 第一次做牛蛙可能味道不是很好， 但是相信熟能生巧， 慢慢的就會好了要對自己有信心做出來的菜才是好的。