千層餅怎麼保存

由於現在交通的便利所以也加強了各個城市間人口的交流， 同時也促進了城市間飲食文化的互相發展。 當然這只是其中的一個原因， 其實更重要的原因是因為就業的壓力， 以及一些地區的經濟水準的落後， 導致了一些外來人口往經濟發達的地區大量湧入， 這種現象最明顯的就在北京、上海、深圳、重慶等地區。

其實外來人口的湧入反而加快了當地的經濟建設， 同時， 隨著外來人口的湧入， 一些其他地區的風味小吃也就逐漸可見， 比如：雜糧餅、千層餅等等。 說到千層餅， 很多人在生活中都是吃過的。 下面就來說說千層餅該如何保存。

千層餅， 又叫“瓤子餅”， 是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一， 歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。 這種餅外邊用一層面皮包起來， 而內有十數層， 層層相分， 烙熟後， 外黃裡暄， 酥軟油潤， 熱食不膩， 涼吃不散口，

千層餅以優質小麥為麵粉原料。 用大盆和麵時以老酵母頭作面引子， 待麵團醒松， 反復揉和， 擀成一層層， 然後層層相壓， 製成一體。 各層之間， 塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。 烙制時， 使用平底鐵鍋， 以莊稼秸稈為燃柴。 烙至外黃內熟， 香味溢出時， 即可食用。

千層餅選料要求比較嚴格， 使用的麵粉是大汶河兩岸所產小麥， 用石磨磨成面， 取其精白粉；使用的食油是本地匯河窪所產大豆製成的優質豆油， 這種豆油清亮無雜質；選用的花椒面是本鄉山神廟村所產的上等花椒， 香味濃郁。

說到千層餅的保存， 一般情況下最好做到常溫保存， 如果天氣太熱最好就不要買太多， 因為千層餅是不適合放入冰箱裡的。 就算放在冷藏裡面， 還是會導致千層餅變質。 如果放在外面就不會有這種問題的出現， 偶爾也會幹， 但是千層餅乾了也是可以吃的， 只不過口味沒有那麼好而已。