維生素C飲料 功能作用惹爭議

有多少飲料宣稱含有維生素C

此前， 有人對市場上各類飲料中維生素C添加狀況做了調查， 發現在所採集的樣品中， 有70.1%在標籤上標明添加了維生素C，

或提示產品中含有維生素C。 令人略感意外的是， 純果汁當中只有一半產品提到含有維生素C， 而絕大多數果汁飲料中都宣稱含有維生素C。 運動保健型飲料和茶飲料也是添加維生素C的熱門， 而平日被認為營養價值很低的碳酸飲料， 居然有1/5也聲稱添加了維生素C——這就不能不讓人對飲料的營養價值刮目相看了。

然而， 這也說有維生素C， 那也說有維生素C， 究竟裡面有多少維生素C， 敢不敢說清楚呢?據調查結果顯示， 僅有不足1/5的產品在標籤上標明了維生素C的具體含量， 其中包括果汁、果汁飲料和運動飲料， 茶飲料和碳酸飲料一個也沒有。

飲料裡究竟有多少維生素C

那麼， 這些產品真的含有那麼多維生素C?據隨機抽取的14個產品進行測定發現，

所有標明含有維生素C的產品， 其維生素C含量都超過了標注含量。 例如， 一個標明每100毫升中維生素C含量在25～50毫克之間的產品， 實測維生素C含量為62毫克。 部分產品的實測數值和標注數值可能相差2～3倍之多， 這就無法用“預防儲藏中損失”的說法來解釋了。

大部分飲料產品的含量在40毫克/100毫升以上， 一瓶中的維生素C含量在200毫克以上， 相當於每日推薦攝入量(100毫克)的2倍還多， 但沒有超過我國營養學會提出的居民一日維生素C攝入量高限1000毫克， 因此每日飲用1～2瓶含維生素C飲料， 對消費者來說是安全的。 在出汗較多、水溶性維生素損失較大的夏日， 適當補充一些維生素C無害于健康。

一些沒有標明維生素C含量的果汁和果汁飲料中也含有較多的維生素C，

沒有標明含量的部分茶飲料和碳酸飲料中維生素C含量較低， 有的甚至不足5毫克/100毫升。 但考慮到每瓶飲料容量為300～500毫升， 每瓶的總維生素C含量仍能達到15毫克以上。

為什麼要加那麼多維生素C

有人感到困惑， 為何企業加那麼多維生素C到飲料當中呢?在很大程度上， 是因為維生素C的三大好處——價格便宜， 溶解快速， 風味清新。 維生素C不僅是一種維生素， 在很大程度上， 它是一種酸味劑， 它能夠提供清新爽口的酸味， 加在飲料當中， 可以讓它更受歡迎。 所以， 與其說是為了健康， 還不如說是為了口味。 而消費者購買這些產品， 在一定意義上， 也是被清爽的口味所吸引的。

維生素C飲料是否能替代水果蔬菜

答案是否定的。 雖然添加的維生素C在化學結構上和水果中的維生素C一樣， 但喝果汁飲料未必能達到改善健康的效果， 更不能代替食用水果蔬菜。 因為果蔬中除了維生素C還含有其他營養物質， 比如水果蔬菜中還含有類黃酮、類胡蘿蔔素、花青素、膳食纖維、鉀、鎂等很多營養和保健成分。

它們與維生素C可以起到互相協同、互相保護的作用， 對健康起到的效果更好。 而飲料中只有孤零零的維生素C， 起不到同樣的作用。

堅持多吃蔬菜水果的飲食習慣， 無論哪一項研究， 都取得了減少癌症危險、減少心臟病和糖尿病危險等有益作用;而補充維生素C片， 喝維生素C飲料， 則沒有什麼證據能證明可以替代水果蔬菜起到同樣的好作用。 相反， 一些研究發現， 大量補充維生素C， 在某些情況下可能會提高死亡率。

所以， 如果以為“VC”飲料能夠替代蔬菜水果， 放任自己少吃水果少吃蔬菜的壞習慣， 不僅得不償失， 而且會降低飲食的品質， 讓自己的健康品質下降。

一邊喝飲料， 一邊還要多吃菜水果， 特別是多吃菜。