番茄雞蛋面的做法是什麼

番茄雞蛋面是一種常見的主食， 因其食材簡單， 易於操作， 同時又具有豐富的營養價值， 味道鮮美可口， 受到廣大朋友的喜歡。 還可常作為夜宵進行享用， 那麼， 番茄雞蛋面的做法是什麼呢？

首先， 選購新鮮的番茄， 將其清洗乾淨後， 切成適當大小的塊狀。 購買新鮮的蔥， 清洗乾淨後， 先切成段， 再切成蔥末。 把雞蛋打入一乾淨容器中， 進行攪拌。 然後在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蔥末進行爆炒， 加入攪拌好的雞蛋液， 不停地翻動炒制， 以免糊鍋， 直至雞蛋呈金黃狀盛出。
接下來， 在一乾淨容器中加入適量的麵粉， 加入適量的水， 充分攪拌， 根據實際情況加水亦或是加麵粉， 再打入雞蛋， 可以增加面的筋道感， 充分攪拌揉成麵團後用保鮮膜封住， 醒30分鐘。 之後， 可根據自身喜好決定麵條的寬窄和厚薄， 用擀面狀把麵團擀成適當厚度， 再用刀切成適當寬窄的條狀， 撒上麵粉， 用手散開切好的麵條煮， 以免粘在一起。
最後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 加入蔥末爆炒， 再加入切好的番茄， 搗碎後加入炒好的雞蛋， 再加入適量的水， 煮沸後， 再加入切好的麵條， 煮開後， 放入鹽、味精等調味品， 便可盛出享用。  
美味的番茄雞蛋面就製作完成了， 其中食材都是比較常見， 家中常必備的， 而且若是買好的麵條， 更加簡化了製作步驟， 特別適合在家中食用， 不僅美味可口， 還富有營養價值， 是在家可嘗試製作的一種絕佳食物。