掛麵要煮多久

在我們的生活中有很多人特別喜歡吃煮掛麵， 因為煮掛麵非常的方便， 但是有很多人不會自己煮掛麵， 所以在煮掛麵方面最主要的一點就是， 一定要加水燒開了之後再加掛麵放在鍋裡， 而且在這個過程中要不停的用筷子攪拌， 不然掛麵很可能就會成一坨， 那麼掛麵煮多久會熟呢?

掛麵是小麥粉添加鹽、堿和水， 經一系列工序精製而成的乾麵條， 在烹調時， 一般可放在沸水中燙煮3~4分鐘， 這樣煮出來的掛麵， 就不會變糊也不會幹硬。

另外， 在煮掛麵時， 還要注意這些事項：

1、煮掛麵時， 可在鍋中加少許食鹽， 一般每500毫升水加鹽15克， 這樣煮出來的掛麵就不易糊掉。

2、煮掛麵時， 若在水中加1湯匙食用油， 掛麵不僅不會粘連， 而且還可以防止麵湯起泡沫， 溢出鍋。

3、煮掛麵時， 不要等水完全煮開了再下掛麵， 不然容易出現外熟裡生、易斷且黏連的現象。 最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛麵，

4、煮掛麵時， 在下掛麵的同時可加入適量的食醋， 這樣不僅可以消除掛麵的堿味， 而且能使麵條變得白一些。

掛麵的營養價值

不添加任何輔料的掛麵的營養成分主要有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。 如果是添加了菠菜、胡蘿蔔、番茄等輔料的掛麵,掛麵的營養成分隨不同輔料的品種及掛麵跟輔料配比而有所不同。 掛麵易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

需要注意的是,掛麵由精製麵粉製成,不含防腐劑及添加劑,營養成份得到了有效保留。 掛麵之所以可以長期存放,是因為它通過乾燥脫水的過程,沒有水分,保存時間自然長。 但是,顏色異常白淨的掛麵不好,根據國家質檢總局組織的對掛麵產品品質監督抽查發現,顏色過白的掛麵其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。