可口清淡的家常菜做法
很多的人其實並不喜歡在外面吃飯。 因為很多飯店或者是盒飯都是比較油膩的。 所以更多的人會選擇在家製作食物。 隨著溫度逐漸增加， 很多的人其實並沒有太多的食欲。 這個時候， 我們家庭料理的食物， 更加偏向於清淡可口的蔬菜。 那麼， 可口清淡的家常菜做法大家知道多少呢?
(這幾道家常菜， 好吃不膩， 清淡可口， 看著讓人胃口大增。 )
主料：萵筍1根
調料：香油、鹽、油半各適量、紅甜椒丁少許
做法：
1、將萵筍去皮洗淨切成絲。
2、加上一小勺鹽在萵筍絲裡拌勻， 醃制15分鐘。
3、把醃制好的萵筍瀝幹水份。
4、小蔥白切段， 蔥尾切成蔥花。
5、鍋內加入油和香油燒熱， 加入蔥段炒出香味。
7、萵筍倒入炒鍋翻炒幾秒鐘， 撒上蔥花和紅甜椒粒， 翻炒均勻即可。
(這幾道家常菜， 好吃不膩， 清淡可口， 看著讓人胃口大增。 )
主料：鹵水豆腐400克、雞蛋2個
調料：香蔥、薑片、澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉、花生油各適量
做法：
1、鹵水豆腐切成8釐米長,5釐米寬， 0.6釐米厚的片。
2、雞蛋打入碗中並用筷子打散;香蔥切末。
3、將蔥薑片放入碗中， 加入調料和50克水調勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後， 瀝幹水分。
5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上， 用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面， 待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
三、【風味茄子】
(這幾道家常菜， 好吃不膩， 清淡可口， 看著讓人胃口大增。 )
食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、花椒適量、澱粉適量、白糖適量、幹紅辣椒適量、生薑適量、大蒜適量
做法：1)青椒洗淨切條、大蒜切片、生薑切片。
2)長茄子洗淨， 切滾刀塊， 用幹澱粉裹勻。
3)鍋裡坐油， 等7成熱時放入茄子炸制微黃， 撈出控油。
4)鍋裡留底油， 放入花椒、薑片、幹紅辣椒爆香。
5)放入一湯匙白糖， 炒成油糖汁。
6)倒入控淨油的茄子， 讓油糖汁裹勻茄條。
7)倒入蒜片、青椒條。
8)撒入少許精鹽， 輕輕翻炒均與即可。
四、【薑蔥爆鮮魷】
(這幾道家常菜， 好吃不膩， 清淡可口， 看著讓人胃口大增。 )
主料：鮮魷魚500g
調料：幹辣椒、尖椒、薑、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗乾淨， 開膛去掉內臟， 撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀， 然後切片。
3、薑蔥尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開， 將魷魚焯水， 魷魚焯水後盛起待用。
5、起油鍋， 爆香尖椒、薑、幹辣椒， 將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒， 然後加入蔥段炒勻， 加入適量的生抽調味就行了。
(這幾道家常菜， 好吃不膩， 清淡可口， 看著讓人胃口大增。 )
主料：大蝦500g、大杏仁200g
調料：蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、油各適量
做法：
1、大蝦洗淨去頭去殼， 背部中間用刀劃開， 去除蝦線。
2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻， 醃制片刻入味。
3、幹辣椒去籽切小段， 蒜切片， 蔥薑切小粒備用。
4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。
5、鍋內油燒至6成熱， 放入幹辣椒和花椒煸炒出香味、
6、放入蝦仁炒散、
7、炒至蝦仁斷生時， 放入蔥薑蒜快速翻炒、
8、加入調味汁炒勻， 起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
