苦菊怎麼做好吃 苦菊的功效與作用

苦菊做沙拉最方便

苦菊與用於做涼拌菜

有利尿消炎的作用。

1、苦菊洗淨， 控水備用。

2、蒜瓣切成小粒，

3、紅椒去籽， 切絲。

4、取乾淨小碗倒入一湯匙料酒， 少許醬油， 一點精鹽， 1/2湯匙耗油。

5、調入一湯匙白糖， 調勻成味汁。

6、起油鍋， 油熱後放入花椒爆香， 撈出花椒。

7、倒入調好的味汁， 小火炒至粘稠， 關火。

8、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡， 倒入蒜粒。

9、炒好的味汁， 晾涼後倒在苦菊上， 拌勻即可。

食材

苦菊、紅番茄、黃番茄、櫻桃小蘿蔔、黃瓜、捲心菜、雞蛋、芒果、檸檬、橄欖油

調理

鹽、黑胡椒

1、洗淨備好的材料， 稍微晾乾， 雞蛋冷水下鍋燒， 水燒開後， 將雞蛋燜在鍋中5分鐘；

2、苦菊、捲心菜擺成小片， 番茄、櫻桃小蘿蔔、黃瓜切成小片， 檸檬皮取一小塊， 切成小碎丁， 檸檬擠汁水備用；

3、雞蛋取出放入冷水中放涼， 雞蛋去殼， 對半切開；

4、芒果去皮切成小丁， 放入攪拌機中， 加入檸檬汁和檸檬皮碎， 打成芒果泥；

5、芒果泥中加入橄欖油、鹽、胡椒粉攪拌均勻成芒果醬汁；

6、蔬菜加入的芒果醬汁翻拌均勻， 擺上雞蛋即可；

1、防治貧血， 消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等， 對預防和治療貧血病， 維持人體正常的生理活動， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒， 殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分， 對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用， 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，

3、防治癌症

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用， 還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

4、促進人體的生長發育

苦菊能夠促進腦細胞發育， 促進人體的生長發育。

小編提醒， 苦菊微苦， 口味清爽， 用來涼拌是做好的方法。

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