大蝦怎麼洗才乾淨？

大蝦有很多種分類， 因為不同地方的人生產不同種類的蝦， 比如有些地方盛產小龍蝦， 有些地方是你炒基圍蝦， 或者對蝦的產量比較高等等， 好在這些大蝦都比較接近， 肉質都非常鬆軟， 吃起來味道也很美， 而且營養價值很高， 而且不同種類的大蝦都可以採取下列方法清洗乾淨。

第一、要清洗乾淨又不把肉體弄壞可不簡單喲。

蝦肉鮮美， 營養豐富， 是海味中的上品。 但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物， 含有細菌， 那麼怎麼把蝦洗的乾淨呢？

第二、怎樣才能把蝦洗乾淨

如果買來的活蝦， 打理比較簡單， 方法是：

1.先放在洗菜簍裡沖洗， 不停地移動、翻動沖洗， 大約半分鐘左右， 洗去蝦身上的汙物

2.用一個洗菜盆裝上清水， 蝦放入水中， 水的用量剛好淹沒蝦

3.用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上， 使蝦不能跳出盆；這樣放置1~2小時， 讓蝦內部的髒東西可以吐出來， 置換出來

4.需要做菜之前， 在取出來放沖洗， 重複第一步驟， 可以做菜了

果買來的是冰凍的大蝦， 那麼

1.先去掉蝦的頭

2.剝掉蝦殼， 去掉蝦尾

3.在蝦的從頭到尾部有一條黑線， 是蝦腸， 可以用牙籤挑去掉， 或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線

4.挑完後，

第三、河蝦怎麼清洗才乾淨

1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘， 使其排出污濁， 然後用清水沖洗乾淨。

2.用小牙刷刷洗河蝦腹部， 若是比較乾淨的河蝦， 則不需要刷。

3.剪蝦頭。 以45度的角度從蝦腦部向下剪除。 然後用剪刀輕輕地拽出蝦腦，

注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃， 如果有蝦黃的話， 挑蝦腦的時候要小心儘量保留蝦黃。

4.剪蝦尾巴。 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉， 因為這裡可能也有括約肌， 不多剪一點的話擠不出來， 反而會把蝦捏爛了。

5.擠蝦腸， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸就出來了。

6.最後， 為了吃起來方便， 可以剪掉河蝦身上的刺。