山藥做法大全有哪些？介紹三種做法！

2018-02-12

山藥是大家很熟悉的食材，山藥含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等等，吃山藥具有健脾益胃的作用，尤其很多人消化不好，可能有便秘的情況，吃山藥有很好的緩解作用，除此之外，吃山藥還能延年益壽，女性吃山藥還能夠減肥健美，山藥該怎麼做來吃呢？

一、清炒山藥

材料

山藥一段

胡蘿蔔半根

菜心幾根

鹽1/2小匙

做法

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

二、糖醋山藥

材料

山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙

做法

1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

2、雞胸肉洗淨瀝幹，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝幹備用。

3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟（1）的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

4、於步驟（3）的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟（2）的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

5、再於步驟（4）中加入步驟（1）的四季豆拌炒一下即可。

三、山藥炒肉

材料

主料：山藥，肉，木耳，辣椒

調料：植物油，鹽，雞精，料酒

做法

1.幹木耳熱水泡好

2.肉切成肉片備用，辣椒切片

3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏

4.鍋裡放油燒熱，

把肉片放進去翻炒變色放點料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽

6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒。

7.放點水和雞精，起鍋裝盤。