黃米的作用

黃米這種食物主要是生長在我們的東北地區， 在我們這些江南地方是無法生長的， 所以很多朋友都不知道黃米是一種什麼樣的食材。 其實， 黃米跟我們平時吃的大米很像， 它可以被充當為主食， 也可以讓我們拿來釀酒， 所以黃米在我們的生活中的應用價值是非常高的， 希望你們可以好好瞭解一下。

在北方人的眼裡， 黃米的營養價值是比我們平常吃的粳米營養價值更高的小米， 它一般會被用來製作炒米或者年糕， 製作出來的食物味道是非常的香甜的， 所以我們可以購買一些來嘗試一下。

黃米又稱黍、糜子、夏小米， 有糯質和非糯質之別， 糯質黍多作以醇酒， 非糯質黍， 稱為穄， 以食用為主。 原產中國北方， 是古代黃河流域重要的糧食作物之一。 照字典的解釋， 是去了殼的黍子的果實， 比小米稍大， 顏色淡黃， 煮熟後很黏。 黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。

黃米本是北方一種糧食， 是糜子或黍子去皮後的製成品， 因其顏色發黃， 因此統稱為黃米。 糜、黍在植株形態上區別較小， 由糜子加工成的米沒有糯性， 陝北老百姓稱其為“黃米”或“糜米”， 由黍子加工成的米有糯性， 陝北老百姓稱其為“軟米”。 蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成， 東北人喜歡吃的“年糕”是由軟米制作而成。

一般人群均可食用。

⒈ 適宜於體弱多病， 面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛， 夜不得眠， 久泄胃弱， 療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;

⒉ 身體燥熱者禁食。

相信通過文章對黃米是什麼的介紹， 你們應該知道哪種大米是黃米了吧。