芹菜葉子能吃嗎？這些事要知道

芹菜是生活中的常見蔬菜， 芹菜的口感清爽， 所以很多人都喜歡吃芹菜， 但是大多數人吃芹菜的時候喜歡把芹菜葉子去掉。 至於芹菜葉子能吃嗎的問題， 答案是肯定的， 而且芹菜葉子功效也很好。

1.芹菜葉的營養

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉子的營養成分中， 有10項指標超過了莖呢。 其中， 芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。 總的來說， 芹菜葉子可是比芹菜莖營養價值要高的多的多哦！

2.食療功效

芹菜葉子還有一定的食療功效！它主要對高血壓、頭暈、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、等病症有輔助治療的作用。 有這些症狀的人士都不妨多吃吃芹菜來減緩症狀哦！所以芹菜葉子不僅不是不能吃， 而且甚至比芹菜莖更值得吃喔！所以在煮芹菜的時候， 再也不要丟掉小小的芹菜葉子啦， 可以用菜葉做湯、清炒， 烙餅等， 都是不錯的選擇哦。

3.吃法

①餃子

把芹菜葉洗淨剁碎， 與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻， 放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料， 這樣做成的餃子味道鮮香。

②炒蛋

將芹菜葉洗淨切碎， 在碗中打入2—3個雞蛋， 加入切碎的芹菜葉拌一拌， 然後倒入熱油鍋中翻炒， 即成芹菜炒蛋。