粗糧營養高 7類人誤食反擾健康
現代生活的精細化和精緻化， 成為諸多營養疾病的誘因。 糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。
“粗糧”， 是相對加工比較正規和精細的糧食而言的， 主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 不可否認， 提倡人們適當吃粗糧可以預防疾病。
因為纖維素可以抑制膽固醇的吸收， 減少高血脂， 促進腸蠕動， 預防便秘;而B族維生素尤其是維生素B1則可以預防腳氣病。 同時， 很多粗糧還具有藥用價值， 如蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，
但是， 如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。 首先粗糧本身營養價值不高， 而且不容易消化， 吸收率低;其次， 粗糧裡富含的食物纖維可影響人體對鈣、鐵等營養素的吸收。 粗糧雖好卻不適宜所有人群， 一些特殊體質的人就不宜常吃粗糧。
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群， 吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧裡含有植酸和食物纖維， 會結合形成沉澱， 阻礙機體對礦物質的吸收。
3、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍， 進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，
5、體力活動比較重的人群
粗糧營養價值低、供能少， 對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
