烤扇貝的蒜蓉怎麼做
扇貝有很多種烹飪方法， 其中烤扇貝較多見， 在烤扇貝的過程中， 加入蒜蓉， 不僅可以有效去除扇貝的腥味， 還能夠在吃扇貝肉時不會感到膩， 是一種很好的搭配。 雖然蒜蓉只是一種配料， 但是對整道菜來講也起著決定性的作用， 接下來就給大家分享烤扇貝的蒜蓉的做法。
大蒜具有豐富的殺菌抑菌效果， 在購買時， 應該找較嫩的大蒜， 最好是新蒜， 味道不會太多於辛辣， 比較適合不喜歡吃蒜的朋友。 其實經過熱油的爆香， 在食用大蒜時也不會有太大的蒜味， 再加上其他調料的搭配， 只剩下蒜香。
1.挑選新鮮的大蒜， 將其剝皮後， 剁成碎末狀。
2.把蔥洗淨後切末， 根據自己口味可選擇青椒或者紅椒洗淨後剁末。
3.準備乾淨的鍋， 放油， 等油熱後， 把大蒜和青椒或者紅椒末放進去進行爆炒。
4.倒入適量的澱粉汁， 以及放入生蠔汁、生抽等調料， 均勻攪拌後即可關火。
其實， 也可以把蒜蓉和其他配料混合攪拌好以後， 把熱油澆在上面， 這樣也是一種做法， 可以嘗試進行， 根據自己的口味偏向選擇。 之所以倒入澱粉汁， 是為了做出來的醬汁更加粘稠， 倒在扇貝上進行烤制， 味道也會比較好。
以上就是關於烤扇貝的蒜蓉的製作方法， 其實特別簡單， 只是需要注意些細節， 能夠對烤扇貝的味道起到決定性作用。 而且大蒜還具有殺菌抑菌的效果， 扇貝的蛋白質含量又比較豐富， 兩者結合， 具有豐富的營養價值， 鮮美可口。
