桃膠銀耳羹的做法

很多朋友雖然聽說過桃膠的大名， 但是其實還不知道什麼是桃膠吧， 其實桃膠就是桃樹的皮分泌出來的樹脂， 桃膠不但可以食用而且還含有豐富的營養， 常吃桃膠可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以桃膠受到了大家的喜愛， 桃膠有很多種做法， 下文我們採用桃膠搭配上銀耳來做成桃膠銀耳羹。

材料

桃膠15克， 冰糖30克， 銀耳5克 ， 杞子3克， 清水1000毫升

做法

1、將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲， 體積大概能漲大約10倍。 再掰成小塊。

2、銀耳用清水泡20分鐘變軟。 杞子洗淨。

3、將桃膠、銀耳、杞子、冰糖和水倒入碗裡， 高壓鍋隔水燉25分鐘即可。

桃膠介紹

為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。 夏季採收， 用刀切割樹皮， 待樹脂溢出後收集。 水浸， 洗去雜質， 曬乾。 顧名思義， 采自桃樹(據說在薔薇科的很多植物上也都有， 不過桃樹較有名)， 是從樹上分泌出的膠狀物。

桃膠最順理成章的做法， 還是做成甜品。 因為桃膠味淡， 但細細品來， 卻有一點清香， 口感則如果凍， 鮮嫩滑爽， 故而和“甜味”最搭。 同時這也是美容之聖品。 做果凍的時候， 加上一點桃膠， 更加出挑。 琥珀色的桃膠在果凍裡， 真的會形成琥珀一般的花紋， 非常美麗， 在冰箱裡冰過之後， 是一款很清新的夏日甜品呢。

桃膠不單可以做成甜品。 江浙的農家菜裡， 有用桃膠燒肉的， 就是紅燒肉燒成之後加入桃膠同炒， 是極土的民間菜， 也有叫桃膠和薺菜、豆腐等做成羹的。 “浙裡”的作法， 則是將它與倒篤菜(土法醃制的鹹菜)同炒。 在這些鹹味的菜中，

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是桃膠， 我們知道桃膠不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃桃膠可以起到很好的養生保健功效， 上文為我們詳細介紹了桃膠銀耳羹的做法， 相信大家都掌握了吧。