涼拌佛手瓜的做法是什麼
佛手瓜是一種寒性的蔬菜， 適當的吃一些具有清熱去火的效果， 另外還有促進鈉鹽代謝的作用， 適當的吃些有很好的消炎利尿的效果， 在預防結石和潤腸道方面的作用也是比較明顯的， 佛手瓜的做法有很多， 我們來瞭解一下涼拌佛手瓜的做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備佛手瓜一個，
準備胡蘿蔔一根，
另外準備金針菇適量，
準備的輔料有芥末油、白糖、香油、醋、食鹽和生抽。
先把佛手花清洗乾淨，
然後切成片，
再切成絲，
胡蘿蔔清洗乾淨，
然後把表皮去掉，
然後也切成細絲，
準備的金針菇放到溫水裡面浸泡一會兒，
然後用剪子把金針菇的尾部剪掉，
然後把金針菇分散。
鍋中放入清水， 水開以後把金針菇放到鍋中， 在水裡面燙半分鐘左右。 撈出來以後放到涼水裡面泡一會兒， 然後控幹水分， 把金針菇晾涼， 然後再把佛手瓜絲放到熱水裡面焯半分鐘，
鍋中放適量的油，
油溫五成熱的時候，
把胡蘿蔔絲放到鍋中，
把胡蘿蔔煸炒熟，
然後盛出來，
這時候把所有的食材都放到容器裡面，
加入適量的鹽，
加入適量的糖，
加入生抽和米醋，
再放適量的芝麻油。
口感喜歡辣一點的可以放點辣椒油， 最後再滴入芥末油， 這樣涼拌佛手瓜就做好了。 做涼拌佛手瓜的時候， 胡蘿蔔最好用油稍微炒一下， 不但能夠炒熟， 而且胡蘿蔔遇到油以後， 更能析出裡面的營養物質。
