月子公雞湯的做法

月子裡喝的都是母雞湯， 很少有人會用公雞煲湯， 因為大家認為沒有母雞營養， 其實月子裡也可以用公雞來煲湯， 營養價值是很高的， 湯裡面可以放些許黨參紅棗， 這些都是補元氣的良藥， 同時也準備一些生薑， 油菜膽， 湯一定要清淡一些。

材料

公雞500克， 薑三片， 油菜膽3根， 紅棗20克， 黨參半根， 鹽， 雞粉少許

做法

1.公雞剁成核桃塊， 開水下鍋焯去血沫， 沖淨備用。

2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和薑片， 放冷水燒開去淨浮沫， 文火燉1.5小時到2小時， 視肉的軟爛度而定。

3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。

小貼士：

母雞含雌激素多， 攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳， 多喝更有回奶的可能， 所以喝公雞湯比較合適， 這使我想起小時侯經常看到誰家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的， 呵呵。

黨參有補氣功效， 在中醫裡講究用紅棗或桂圓肉補血， 而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。

放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿蔔， 因為一個是補氣的而另一個是順氣的， 兩者相抵功效全無。 另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。

材料

雞1只(最好是土雞)， 花菇10朵， 生薑， 蔥， 料酒， 鹽

做法

1、雞清洗處理乾淨。

2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)

3、雞切塊， 放入鍋中， 倒入足量冷水， 煮開， 撇去浮末。

4、放入薑片和蔥段。

5、倒入少許料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱， 不要一起倒進去哈)

7、放入泡發好的花菇。

8、大火煮開， 轉小火慢燉一個半小時左右。

9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透， 加入鹽調味即可。