大章魚足的做法大全

大章魚足也就是章魚的爪子， 是一種比較美味又有著高營養的食物， 也是很多喜歡吃海鮮的人都喜歡吃的一種食物。 大章魚足的做法有很多種， 比如說清炒章魚足、蔥薑八爪、薑汁炒章魚、韓式炒章魚等， 都是章魚比較經典的做法， 且做起來也並不難。 下面， 就為大家詳細介紹這幾道菜的做法。

一、清炒章魚足

1.一個章魚足， 大概兩百七十克， 先用冷水解凍， 洗乾淨備用。

2.把章魚足切成片， 大概有一個盤子那麼多。

3.用生薑， 蔥， 蛋清， 鹽， 料酒， 黑胡椒粉， 醃制半小時。 這樣可以讓章魚足更嫩， 而且可以去腥味。

4.洋蔥和燈籠椒洗乾淨備用。 也可以用有辣味的辣椒， 因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒， 不辣。

5.將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片。 油鍋放油

6.先將洋蔥和辣椒爆出香味！

7.再將醃好的章魚足倒進去， 炒一下， 加入生抽， 糖， 最後放雞精， 起鍋。 這個步驟千萬不要加鹽，

8.一旁香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老

二、薑蔥八爪

原料：生鮮八爪魚、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、油、鹽。

做法：

1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊， 用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。

2、炒鍋燒紅後放油， 放蒜、蔥和薑， 加點醬油和料酒， 然後倒八爪魚後翻炒一下， 蓋上鍋蓋， 一分鐘後裝盤上臺。

三、薑汁炒章魚

原料：鮮章魚250克， 生薑汁20克， 花生油50克， 鹽、味精各適量。

製作：

1、章魚宰洗收拾乾淨， 切塊。

2、鍋置火上， 下花生油， 油燒熱後倒入章魚塊翻炒， 待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁， 再炒片刻即可起鍋。

特點：肉鮮嫩， 有薑汁味。 此菜有益氣、補血和開胃的功效。 可治療婦女產後血虛、貧血等症。

四、韓式炒章魚

材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）

作法：

1、將章魚肉清洗乾淨， 切成長3釐米的片；罐頭竹筍， 水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮， 洗淨， 剁成碎末

2、再將章魚用開水燙好， 控幹

3、旺火燒熱炒勺， 放入豆油， 燒至五成熱時， 放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味， 再放入章魚肉片、竹筍絲， 蘑菇絲、木耳片， 翻炒幾下， 加、料酒、味精、鹽， 再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡， 盛入碗中， 撒上芝麻， 即可。