穿心蓮可以生吃嗎？

相信大家對穿心蓮一定不會陌生， 這種植物在國內的分佈很廣泛， 一年四季都可以找到， 穿心蓮在民間有很多別稱， 比如很多地方的人稱之為苦膽草， 在夏天的時候， 人們會出現風熱感冒， 這時候會伴隨著口腔潰瘍等諸多症狀， 這時候就可以使用穿心蓮幫助治療， 那麼這種中藥能不能生呢？

穿心蓮可以生吃嗎？

可以。 可以嘗試一下直接生著吃穿心蓮， 味道是非常特別的。 要注意的是如果焯水的話， 動作一定要非常快， 放入穿心蓮之後要馬上關火， 把時間控制在一分鐘之內， 防止失去藥性。

穿心蓮的食用禁忌

首先， 穿心蓮不可以和辛辣油膩的食物一起食用， 會讓藥性收到阻礙。 其次， 穿心蓮的食用量不能過多。 穿心蓮是有一定毒性的， 如果食用過多， 就有可能會危害到人體健康。 第三， 孕婦和小孩是需要慎用穿心蓮的， 因為穿心蓮有一定的毒性， 會對胎兒造成一定傷害。

焯水涼拌：穿心蓮在涼拌的時候也要注意焯水， 可以很大程度的去除穿心蓮自身的苦味， 也能去除穿心蓮的土腥味。 在焯水的時候也要注意， 不要潮水的時間過長， 一方面會影響穿心蓮的藥性， 一方面會導致穿心蓮的顏色變化，

穿心蓮的做法：

a、清炒穿心蓮， 將穿心蓮洗淨後備用， 準備薑末， 鍋中加入適量的油， 燒熱， 將準備好的薑末放入煸炒， 帶薑末的香味散發出後，

b、糖醋穿心蓮：將穿心蓮洗淨後焯水備用， 用鹽、食用油、白糖、醋調製成醬汁， 淋在已經焯水的穿心蓮上， 攪拌均勻後即可食用， 這個做法比較簡單， 對於想省事的人而言是可以選擇的做法， 另一方面也方便減肥的人群。