用奶粉做饅頭的方法

饅頭這種食物在人們的日常餐桌之上是非常常見的， 尤其是在北方的人們一日三餐都離不開這種食物， 而對於幼兒時期的小孩子來說饅頭的味道並不喜歡， 因此很多的媽媽就想到了使用奶粉製作饅頭這種食物， 而製作方法還是有很多人不清楚。 那麼， 用奶粉做饅頭的方法?

第一， 用奶粉做饅頭的方法?【奶香印花饅頭】原料：麵粉370g、清水200g、奶粉50g、酵母粉4g;製作過程：將酵母粉和清水混合， 再倒進麵粉和奶粉;先用筷子或刮刀將小盆裡的材料混合一下， 可以檢查水量是否合適;把麵團移到揉面墊上， 開始揉面， 因為想要花紋完整， 所以使用了一次發酵法， 揉面很重要， 而且這個面要稍微硬一點， 不能夠太軟;揉成一個光滑的麵團;分成9個等大的小麵團， 揉圓， 每個約67g左右， 我用的是75g的月餅模。

第二， 月餅模花片安裝好， 往裡面撒點幹麵粉， 再把多餘的麵粉倒出來;把一個麵團放裡面， 按在揉面墊上， 扶住月餅模， 用力按下去， 漂亮的花形就出來了， 依次扣出各種花紋就可以了， 一般一個月餅模具至少有四個花片， 我這個有六個花片， 所以一共做了六種圖案;做好饅頭放在密封溫暖的地方靜置發酵， 為了保持花紋不變形，

發酵時間要比平時蒸饅頭的發酵時間短一點， 我是把它放進蒸汽烤箱裡， 不通電的狀態發酵了30分鐘左右， 目前北方室溫還是挺冷的， 具體多少度我還真不清楚。

用奶粉做饅頭的方法?發酵好以後， 蒸25分鐘， 蒸完以後不要著急拿出來，

燜3分鐘再取出來， 花紋還是挺清楚的。 放入刷過一層油的蒸鍋裡。 蒸鍋裡先燒一鍋溫熱水， 把饅頭生胚放上去發酵二十分鐘。 感覺饅頭生胚發酵到1.5倍大的時候,用手去拿一個饅頭生胚感覺它變輕了就發酵完成了。 、等發酵完後,開中火蒸20分鐘， 關火後再燜5分鐘才打開鍋蓋。 饅頭發酵的時間根據氣溫的高低來決定,溫度高的時候可以縮短發酵的時間,溫度低的時候相當要延長一點時間， 你只要掌握饅頭生胚發酵到1.5倍大的樣子， 就可以開火蒸了。