快速發麵的方法介紹

在我們的日常生活中飲食是多種多樣的， 很多人特別喜歡吃麵食， 但是往往因為麵食做起來步驟比較繁多， 有的麵食是需要發麵才能做出來的， 比如我們經常吃的包子饅頭等食物。 往往有些人因為總是發麵發不好， 所以很少吃這些食物， 我們都知道做麵食如果能把面發好， 麵食也就做成功了一半， 下面我們一起瞭解一下快速發麵的方法是怎樣的？

快速發麵的方法

酵母用量適當加大些， 麵粉的2%。 用之前， 用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘， 讓它們活化一下。

溫度最重要， 30度左右最好， 更高雖然塊， 但是麵團品質會下降。 面要揉勻， 適當加些糖。

溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋， 暖氣， 發酵箱， 有熱水的微波爐， 有熱水的烤箱， 溫度保持基本穩定， 還要保證必要的濕度。

如何用蜂蜜代替發酵劑發麵？

按每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例， 將蜂蜜倒入和麵水中和麵，

將麵團揉勻後， 放入盆內， 蓋上濕布， 放在較溫暖的地方， 讓其發酵4～6小時。 等麵團脹發到原來體積的2倍時， 即可使用。 如果聞到麵團有酸味， 可適當加些堿水， 揉勻後再使用。 這個是創新的辦法。

如何用酵母發麵？(通常是快速發麵法)

配料:麵粉500克,乾酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.

做法:

1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.

2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵團稍醒.大約1小時左右.

3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.

4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右， 如果蒸花卷17分鐘)

我們都知道經常吃麵食不僅對我們的身體有好處，

而且能夠還能夠有養胃的好處， 通過對快速發麵的方法瞭解之後， 很多喜歡吃麵食的人相信已經按耐不住了， 其實大家可以按照這上面的方法發麵做些麵食試一試， 這樣發麵的速度比較快， 我們做麵食也就沒有那麼繁瑣了， 大家平時可以多在家裡做一些給我們的家人食用。